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Cette pizza dessert associe une pâte à pizza précuite, du Nutella, des rondelles de banane, des noisettes concassées et du sucre glace. La pâte apporte une base croustillante, tandis que la garniture reste fondante et moelleuse. Le Nutella s’étale après la première cuisson, puis la pizza repasse brièvement au four pour tiédir le chocolat et la banane sans les dessécher. Elle se sert aussitôt, découpée en parts.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 220°C. Positionnez la grille au centre et préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Déroulez ou étalez la pâte à pizza sur la plaque, en conservant une épaisseur régulière d’environ 3–5 mm. Pincez légèrement le pourtour si vous souhaitez une bordure plus marquée et appuyez délicatement pour chasser les bulles d’air.
Enfournez la pâte à nu pendant 8 à 10 minutes. Retirez-la lorsque le bord est doré et légèrement croustillant, que la base est cuite et que le centre reste souple, avec une surface qui commence à sécher.
Laissez la pâte tiédir 1 minute sur la plaque, puis étalez le Nutella en couche homogène, du centre vers les bords, avec une spatule ou le dos d’une cuillère. La chaleur résiduelle l’assouplit et facilite l’étalage.
Coupez la banane en rondelles régulières d’environ 5 mm d’épaisseur. Disposez-les en quinconce sur le Nutella, sans trop superposer les tranches.
Parsemez les noisettes concassées sur toute la pizza, puis saupoudrez le sucre glace en dernier. Secouez légèrement la plaque si nécessaire pour égaliser la répartition.
Remettez la pizza au four pendant 2 à 3 minutes maximum, jusqu’à ce que le Nutella soit juste tiède et les rondelles de banane légèrement chaudes. Ne prolongez pas la cuisson : la banane et le chocolat risqueraient de caraméliser ou de se dessécher.
Sortez la pizza et laissez-la reposer 1 minute. Coupez-la en parts avec un couteau bien tranchant et servez immédiatement.
Plats de résistance de saison
Crépiau Morvandiau au Jambon et Cœur Fondant
Sole aux épices indiennes et yaourt
Koulibiac de saumon feuilleté
Truite nacrée, endives braisées et lard fumé
Poisson croustillant au gingembre et citron vert
Andouillettes grillées et pommes boulangères
Flétan fondu au Comté et Cognac
Mousseline de céleri-rave aux raisins parfumés
Raie pochée et sa sauce blanche
Écrasé Ardéchois à l'Andouille et Oignons
Courge rôtie en croûte de fromage
Poivrons farcis à la crème d'aubergines
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Une salade de fruits aux agrumes et au kiwi apporte une note acidulée qui équilibre le sucre et réveille la banane. Un café expresso offre un contraste amer, tandis qu’une boule de glace à la vanille ou à la noisette renforce le contraste chaud-froid et les arômes de la garniture.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez la pizza dès la sortie du four : après quelques heures, la banane s’oxyde et la base perd de son croustillant. Conservez les parts restantes dans une boîte bien fermée à température ambiante. Un film alimentaire posé directement sur les fruits limite leur brunissement jusqu’au repas suivant. Le lendemain, réchauffez la pizza quelques minutes dans un four chaud pour raviver le croquant des noisettes. Évitez le congélateur : la banane fraîche perdrait sa tenue.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
