Glace maison à la pêche onctueuse et rafraîchissante

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et dénoyauter les pêches, puis les couper en morceaux.
2. Étape 2 Mixer les morceaux de pêche avec le sucre et le jus de citron jusqu'à obtenir une purée lisse.
3. Étape 3 Monter le blanc d'œuf en neige ferme.
4. Étape 4 Incorporer délicatement le blanc en neige à la purée de pêche.
5. Étape 5 Fouetter la crème fraîche jusqu'à obtenir une consistance légèrement épaisse, puis l'incorporer doucement au mélange précédent.
6. Étape 6 Verser la préparation dans un récipient adapté et placer au congélateur.
7. Étape 7 Remuer la glace toutes les 30 minutes pendant 2 heures pour éviter la formation de cristaux.
8. Étape 8 Laisser prendre complètement au congélateur pendant au moins 4 heures avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser des pêches bien mûres pour un goût optimal., Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème liquide entière bien froide., Ne pas sauter l'étape de remuer la glace pendant la prise pour éviter les cristaux de glace.

À accompagner avec

biscuits secs, fruits frais