Mousse légère et festive au champagne : recette facile et rapide

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes.
2. Étape 2 Chauffer doucement 30 ml de champagne dans une petite casserole sans faire bouillir.
3. Étape 3 Essorer la gélatine ramollie et la dissoudre dans le champagne chaud, bien mélanger.
4. Étape 4 Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme avec le sucre glace.
5. Étape 5 Monter le blanc d'œuf en neige ferme.
6. Étape 6 Incorporer délicatement la gélatine dissoute dans le reste du champagne (90 ml).
7. Étape 7 Mélanger délicatement la chantilly avec le champagne gélifié.
8. Étape 8 Ajouter ensuite le blanc en neige en soulevant la préparation pour garder la légèreté.
9. Étape 9 Répartir la mousse dans une coupe ou un verre et laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez un champagne brut pour un goût équilibré., Veillez à bien monter la crème et les blancs en neige pour une mousse aérienne., Servez très frais pour une meilleure texture.

À accompagner avec

fruits rouges frais, biscuits secs légers