Sauce rouge au poivre intense et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Concasser grossièrement les grains de poivre noir à l'aide d'un mortier ou d'un pilon.
2. Étape 2 Émincer finement l'échalote.
3. Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les grains de poivre concassés et les faire légèrement griller avec l'échalote pendant 1 minute.
5. Étape 5 Incorporer les tomates pelées, le vinaigre de vin rouge, le sucre, le sel et l'eau.
6. Étape 6 Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir une sauce légèrement épaissie.
7. Étape 7 Mixer la sauce pour obtenir une texture lisse et homogène.
8. Étape 8 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez du poivre noir fraîchement concassé pour un goût plus intense., Cette sauce accompagne parfaitement les viandes rouges et les grillades., Vous pouvez ajuster la quantité de vinaigre selon votre préférence d'acidité.

À accompagner avec

steak grillé, pommes de terre sautées, légumes verts vapeur