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Le potiron rôti est une préparation simple de courge cuite au four avec de l’huile d’olive, de l’ail, du thym, du sel et du poivre. Découpée en cubes d’environ 3 cm, sa chair devient tendre tandis que les bords se colorent légèrement. L’ail apporte une note douce et parfumée après le rôtissage, et le thym équilibre la saveur naturellement sucrée du potiron. Servez-le chaud en accompagnement d’une viande rôtie, dans une salade tiède ou seul pour un plat léger.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 200°C, avec la grille au centre.
Éplucher le potiron, retirer les graines, puis détailler la chair en cubes réguliers d’environ 3 cm.
Dans un grand saladier, verser l’huile d’olive. Ajouter l’ail écrasé ou finement haché, effeuiller le thym, puis assaisonner avec le sel et le poivre. Mélanger les cubes jusqu’à ce qu’ils soient complètement enrobés.
Étaler les morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche et sans les chevaucher. Laisser un petit espace entre les cubes.
Enfourner pour 30 à 35 minutes. À mi-cuisson, remuer délicatement avec une spatule pour retourner les cubes. La chair doit être tendre sous la pointe d’un couteau, avec des bords légèrement croustillants et dorés.
Laisser reposer une minute hors du four, puis servir avec une viande rôtie, dans une salade tiède ou comme plat léger.
Pour finir sur une note sucrée
Gratin de Kiwis Caramélisés à la Vanille
Tarte Pomme-Banane Caramélisée
Moelleux fondant abricot et pomme
Crème de riz onctueuse à la vanille
Pavé intense chocolat noir et amandes
Tarte Multi-Fruits Meringuée
Riz au lait coco et citron vert
Œufs à la Neige Aériens
Gratins d'oranges à la vanille
Mousse aux fraises fraîches
Charlotte de riz au lait vanillé et meringue
Flan coco et son caramel ambré
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce potiron avec un vin blanc sec, comme un riesling sec ou un chardonnay non boisé : sa fraîcheur contraste avec la douceur de la courge. Une salade de roquette, de pommes vertes et de noix apporte amertume, acidité et croquant. Un gratin de pommes de terre à la crème légère ou des légumineuses rôties ajoutent de la mâche. Un chèvre frais ou une burrata apportent une fraîcheur lactée légèrement acidulée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laisser les restes refroidir jusqu’à température ambiante, puis les placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Recouvrir la surface d’un film alimentaire limite le dessèchement des bords au contact de l’air. Le lendemain, l’ail et le thym seront plus présents. Réchauffer doucement les morceaux à la poêle avec un filet d’huile d’olive pour préserver leur texture, sans les réduire en purée. Pour une conservation plus longue, placer les cubes bien froids dans un sachet adapté et les congeler. Les réchauffer rapidement au four chaud au moment de les servir.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
