Aubergines farcies à la bolognaise savoureuses et faciles

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Laver l'aubergine, la couper en deux dans le sens de la longueur et creuser la chair à l'aide d'une cuillère en laissant environ 1 cm de bord.
3. Étape 3 Hacher finement l'oignon et l'ail.
4. Étape 4 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter la viande hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
6. Étape 6 Incorporer la chair d'aubergine coupée en petits dés, puis ajouter les tomates concassées, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
7. Étape 7 Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
8. Étape 8 Remplir les moitiés d'aubergine avec la préparation à la bolognaise.
9. Étape 9 Parsemer de parmesan râpé.
10. Étape 10 Enfourner pendant 25 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et le dessus gratiné.
11. Étape 11 Servir chaud, accompagné d'une salade verte si désiré.

Conseil du chef

Pour une version végétarienne, remplacer la viande par des lentilles cuites., Utiliser du parmesan fraîchement râpé pour plus de saveur., Servir avec une salade verte ou un riz pilaf pour un repas complet.

À accompagner avec

salade verte, riz pilaf