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Les courgettes rondes farcies au chèvre frais sont garnies d’un mélange de fromage, d’ail, d’échalote et d’herbes de Provence, puis cuites au four. La courgette conserve sa forme de coque tandis que sa chair devient tendre ; la farce reste crémeuse et se colore légèrement en surface. Ce plat peut être servi tiède ou chaud, en entrée avec une salade ou en accompagnement léger.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les courgettes rondes, découpez un chapeau et évidez-les à la cuillère en conservant environ 1 cm de chair. Réservez la pulpe retirée pour une autre préparation ou hachez-la pour l’ajouter à la farce.
Pelez l’ail et l’échalote, puis hachez-les finement.
Dans un saladier, assouplissez le fromage de chèvre frais à la fourchette. Incorporez l’ail et l’échalote, puis assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Garnissez les courgettes évidées avec la préparation au chèvre, sans trop tasser, puis lissez la surface.
Disposez les courgettes farcies dans un plat allant au four et arrosez-les d’huile d’olive. Replacez les chapeaux si vous le souhaitez.
Enfournez pour 25 à 30 minutes. La chair doit être tendre sous la pointe d’un couteau ; la farce doit être légèrement dorée tout en restant crémeuse.
Sortez les courgettes du four et laissez-les reposer 5 minutes. Servez-les tièdes ou chaudes, directement dans leurs coques, avec une salade verte croquante ou un accompagnement léger.
Pour finir sur une note sucrée
Tarte pomme-citron à la cannelle
Fondant au chocolat 70% : cœur intensément coulant
Crème brûlée infusée au thé
Gâteau à la peau de lait infusée à la vanille
Tarte aux coings caramélisée et épicée
Panna Cotta Vanille et Coulis
Fondant intense noix et chocolat
Fondant Intense à la Noix de Coco
Streusel aux mirabelles : fruité
Compote prunes et mirabelles bicolore
Poires au caramel et chocolat intense
Glace à la réglisse intense
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces courgettes avec un vin blanc sec peu boisé, dont la fraîcheur équilibre le fromage. Une salade verte avec des pignons torréfiés et du citron apporte du croquant. Des pommes de terre nouvelles sautées à l’ail ou du riz sauvage conviennent aussi. Terminez avec une tarte fine aux agrumes ou une compote de poires non sucrée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir complètement les courgettes, puis placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Le lendemain, l’ail et les herbes seront plus présents, tandis que la coque pourra être plus tendre. Réchauffez les restes à four moyen pour préserver le crémeux du fromage sans les dessécher. Vous pouvez les congeler dans des sacs individuels bien fermés pendant deux mois au maximum. Décongelez-les lentement au réfrigérateur avant de les réchauffer au four.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
