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Ce gâteau individuel au chocolat noir se prépare au micro-ondes avec une pâte à base de beurre, de sucre, de farine, d’œuf, de levure et de vanille. La cuisson commence par une minute, puis se poursuit par courtes séquences pour garder un centre humide et fondant. Il se déguste tiède, directement dans son ramequin ou démoulé.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans un petit bol adapté au micro-ondes avec une partie du beurre. Chauffer par séquences de 20 secondes, en remuant entre chaque, jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant. Racler les parois.
Dans un autre bol, fouetter l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement et devienne plus pâle.
Tamiser la farine et la levure au-dessus du mélange œuf-sucre. Ajouter l’extrait de vanille, puis incorporer délicatement à la spatule, du bas vers le haut, jusqu’à disparition des traces de farine sèche.
Verser le chocolat fondu tiédi sur la préparation et mélanger doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène et brillante, épaisse mais coulante.
Beurrer légèrement un petit moule ou un ramequin avec le reste du beurre, si nécessaire. Verser la pâte, lisser la surface avec le dos d’une cuillère, puis tapoter légèrement le récipient.
Cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 1 minute, puis poursuivre par tranches de 10–15 secondes. Tester le centre avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir humide, avec quelques miettes, pour conserver un cœur coulant.
Laisser reposer le gâteau 2 à 3 minutes hors du micro-ondes. Démouler en passant la lame d’un couteau sur les bords si besoin, puis déguster tiède.
Plats de résistance de saison
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Saumon au duo kiwi-orange
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Jambon créole caramélisé au citron vert
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Poisson blanc, crème de courgette
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Épinards à la béchamel et œufs durs
Mouclade charentaise au curry
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servir le gâteau avec un coulis de fruits rouges pour apporter fraîcheur et acidité. Un vin doux naturel au grenache ou un café expresso prolongera ses arômes de chocolat. Une crème fouettée vanillée ou un yaourt grec adoucira la dégustation, tandis qu’une salade d’agrumes à la menthe apportera une note vive.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laisser refroidir complètement le gâteau, puis le placer dans une boîte hermétique à température ambiante. Le lendemain, les arômes de cacao seront plus intenses et la texture plus dense. Sortir le gâteau 15 minutes avant de le servir pour que le beurre retrouve sa souplesse. Recouvrir la surface entamée de film alimentaire au contact afin de limiter le dessèchement. Pour une conservation de plusieurs semaines, placer les parts individuelles dans un sac de congélation. Un passage rapide au micro-ondes leur redonnera du fondant.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
