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1
Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans un petit bol adapté au micro-ondes avec le beurre ; chauffer par séquences de 20 secondes en remuant entre chaque jusqu’à obtention d’un mélange lisse et brillant, en raclant bien les parois pour éviter les grumeaux et en contrôlant la température pour ne pas brûler le chocolat.
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2
Dans un autre bol, fouetter l’œuf avec le sucre à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement et devienne plus pâle ; cette incorporation d’air contribuera à la légèreté de la texture.
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3
Tamiser la farine et la levure au-dessus du bol œuf-sucre, ajouter l’extrait de vanille, puis incorporer délicatement avec une spatule en effectuant des mouvements souples du bas vers le haut pour préserver le volume sans laisser de traces de farine sèche.
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4
Verser le chocolat fondu tiédi sur la préparation et mélanger doucement jusqu’à obtention d’une pâte homogène et brillante; vérifiez la consistance : elle doit être épaisse mais coulante, signe d’un cœur fondant.
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5
Beurrer légèrement un petit moule ou un ramequin si nécessaire, verser la pâte en lissant la surface avec le dos d’une cuillère et tapoter légèrement pour chasser d’éventuelles bulles d’air.
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6
Cuire au micro-ondes selon la puissance de votre appareil : commencez par 1 minute à pleine puissance, puis poursuivez par tranches de 10–15 secondes en testant la cuisson au centre avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir humide avec quelques miettes pour un cœur coulant.
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7
Laisser reposer le gâteau 2 à 3 minutes hors du micro-ondes pour que les arômes se développent et que la texture se raffermisse légèrement, puis démouler en passant la lame d’un couteau sur les bords si besoin et déguster tiède pour apprécier le fondant.