Sablés roulés au sucre croustillants et fondants

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
3. Étape 3 Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
4. Étape 4 Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille, puis pétrissez rapidement pour former une pâte homogène.
5. Étape 5 Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
6. Étape 6 Étalez la pâte sur un plan fariné en un rectangle d'environ 3 mm d'épaisseur.
7. Étape 7 Roulez la pâte sur elle-même pour former un rouleau serré.
8. Étape 8 Coupez des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
9. Étape 9 Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les sablés soient dorés et croustillants.
10. Étape 10 Laissez refroidir avant de déguster.

Conseil du chef

Utilisez un beurre de bonne qualité pour un goût optimal., Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu'elle ne devienne dure., Laissez bien refroidir les sablés pour qu'ils deviennent croustillants.

À accompagner avec

thé, café, lait chaud