Cocktail Margarita Fraise Frais et Fruité
Un verre qui sent le soleil et la fête, voilà la promesse de cette Margarita Fraise Frais et Fruité - simple, joyeuse et irrésistible. Inspirée des classiques mexicains mais enrichie de fraises juteuses, cette version apporte une touche estivale parfaite pour un apéritif entre amis, un brunch en terrasse ou pour transformer une soirée ordinaire en moment mémorable. Les fraises apportent une douceur naturelle qui s'équilibre avec la vivacité du citron vert et la chaleur légèrement végétale de la tequila, tandis que la liqueur d'orange ajoute une note parfumée qui élève l'ensemble. Le sucre de canne vient arrondir les contours sans cacher la fraîcheur, et une bordure de sel fin souligne subtilement les saveurs pour un contraste délicieux. Accessible et festive, cette Margarita invite à se lancer sans complication : elle réunit des ingrédients familiers pour un résultat à la fois élégant et convivial. Préparez-vous à savourer un cocktail rafraîchissant qui mettra tout le monde d'accord.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Commencez par préparer le verre : prenez un quartier de citron vert et frottez généreusement le rebord pour l’humidifier de manière homogène, puis versez le sel fin sur une assiette plate et appuyez délicatement le bord du verre dedans en tournant pour déposer une bordure régulière et adhérente .
Réservez le verre au frais quelques minutes pour permettre au sel de bien tenir.Commencez par préparer le verre : prenez un quartier de citron vert et frottez généreusement le rebord pour l’humidifier de manière homogène, puis versez le sel fin sur une assiette plate et appuyez délicatement le bord du verre dedans en tournant pour déposer une bordure régulière et adhérente .
Réservez le verre au frais quelques minutes pour permettre au sel de bien tenir. -
Étape 2Lavez soigneusement les fraises sous un filet d’eau froide, équeutez-les puis séchez-les sur un torchon propre .
Mettez de côté une belle fraise entière pour la finition, et coupez les autres en morceaux avant de les placer dans un mixeur avec le sucre de canne. Mixez par impulsions jusqu’à obtenir une purée soyeuse et sans morceaux, puis passez-la au tamis si vous souhaitez une texture particulièrement lisse, en raclant bien pour récupérer toute la pulpe.Lavez soigneusement les fraises sous un filet d’eau froide, équeutez-les puis séchez-les sur un torchon propre .
Mettez de côté une belle fraise entière pour la finition, et coupez les autres en morceaux avant de les placer dans un mixeur avec le sucre de canne. Mixez par impulsions jusqu’à obtenir une purée soyeuse et sans morceaux, puis passez-la au tamis si vous souhaitez une texture particulièrement lisse, en raclant bien pour récupérer toute la pulpe. -
Étape 3Mesurez précisément la tequila, la liqueur d’orange et le jus de citron vert frais puis versez-les dans un shaker propre .
Ajoutez ensuite la purée de fraises refroidie pour conserver fraîcheur et arômes, et mélangez délicatement avec une cuillère pour commencer l’intégration des liquides avant d’ajouter les glaçons.Mesurez précisément la tequila, la liqueur d’orange et le jus de citron vert frais puis versez-les dans un shaker propre .
Ajoutez ensuite la purée de fraises refroidie pour conserver fraîcheur et arômes, et mélangez délicatement avec une cuillère pour commencer l’intégration des liquides avant d’ajouter les glaçons. -
Étape 4Remplissez le shaker de glaçons jusqu’à mi-hauteur, fermez hermétiquement puis secouez énergiquement pendant environ 12 à 15 secondes en effectuant des mouvements rapides et contrôlés pour bien refroidir le mélange et aérer la préparation sans la diluer excessivement .
Sentez l’émergence des arômes fruités au travers du métal froid du shaker.Remplissez le shaker de glaçons jusqu’à mi-hauteur, fermez hermétiquement puis secouez énergiquement pendant environ 12 à 15 secondes en effectuant des mouvements rapides et contrôlés pour bien refroidir le mélange et aérer la préparation sans la diluer excessivement .
Sentez l’émergence des arômes fruités au travers du métal froid du shaker. -
Étape 5Ouvrez le shaker et filtrez le contenu dans le verre préparé, en utilisant une passoire fine si vous avez tamisé la purée ou si vous voulez retenir les petits morceaux .
Servez sur quelques glaçons frais placés au préalable dans le verre pour maintenir la boisson à température optimale sans la diluer trop vite.Ouvrez le shaker et filtrez le contenu dans le verre préparé, en utilisant une passoire fine si vous avez tamisé la purée ou si vous voulez retenir les petits morceaux .
Servez sur quelques glaçons frais placés au préalable dans le verre pour maintenir la boisson à température optimale sans la diluer trop vite. -
Étape 6Finition : prenez la fraise réservée, incisez légèrement la base pour l’enfiler sur le rebord du verre puis ajoutez éventuellement un zeste de citron vert pour souligner l’acidité .
Servez immédiatement et invitez à déguster en savourant le contraste entre la bordure salée, l’acidité du citron et la douceur fruitée des fraises.Finition : prenez la fraise réservée, incisez légèrement la base pour l’enfiler sur le rebord du verre puis ajoutez éventuellement un zeste de citron vert pour souligner l’acidité .
Servez immédiatement et invitez à déguster en savourant le contraste entre la bordure salée, l’acidité du citron et la douceur fruitée des fraises.
Les conseils du chef
Pour une margarita fraise réussie, quantités et température des ingrédients sont déterminantes et il est préférable d'utiliser des fraises bien mûres mais froides pour conserver fraîcheur et sucre naturel, ce qui évite d'ajouter trop de sucre de canne et d'alourdir la texture. Un jus de citron vert pressé au dernier moment donne une acidité vive qui équilibre les fruits et la tequila, et mesurer précisément le jus empêche une boisson trop acide ou trop plate.
Le sel au bord du verre doit être appliqué sur un rebord parfaitement sec après l'humidification pour éviter qu'il ne colle en grumeaux et pour garantir une distribution homogène en bouche. Lors du mixage, pulsations courtes et contrôle de la texture évitent une purée trop aqueuse ; filtrer si nécessaire pour éliminer les pépins et les fibres qui alourdissent la boisson.
Les glaçons doivent être gros et très froids pour refroidir sans diluer excessivement et secouer fermement mais brièvement trente à quarante secondes si les glaçons sont petits pour une émulsion idéale. Goûter avant de filtrer permet d'ajuster sucre ou citron de façon fine et servir aussitôt préserve les arômes volatils et la couleur vive.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour équilibrer la vivacité acidulée et la douceur fruitée, servez ce cocktail en apéritif avec des tapas légers qui prolongent la fraîcheur, par exemple des brochettes de crevettes grillées citronnées pour apporter salinité et texture.
Un petit plat d'accompagnement à base d'avocat crémeux et tomate concassée complète la rondeur des fraises tout en modulant le gras et l'acidité.
Pour ceux qui souhaitent un accord plat, privilégiez un ceviche ou une salade de poissons blancs assaisonnée au citron vert afin de renforcer l'intensité aromatique sans alourdir le palais.
Terminez par un dessert discret comme des fruits rouges macérés au sucre de canne pour rappeler les notes sucrées et rafraîchissantes du cocktail.
Conservation
Pour une expérience optimale, il est recommandé de consommer ce cocktail immédiatement après sa préparation.
La purée de fraises, bien que délicieuse, est fragile et peut s'oxyder rapidement, perdant ainsi sa couleur vibrante et son goût frais.
En raison de l'acidité du citron vert et de la liqueur d'orange, évitez de conserver le cocktail plus de quelques heures au réfrigérateur.
Si vous devez le stocker, placez-le dans un récipient hermétique en verre, mais sachez que la texture et le goût ne seront pas à leur apogée après une nuit au frais.
Allergènes & Alternatives
Pour ceux qui pourraient être allergiques aux agrumes, envisagez de remplacer le jus de citron vert par du jus de pomme vert pour une alternative plus douce et tout aussi rafraîchissante.
Questions fréquentes
Pourquoi la purée de fraises reste granuleuse après le mixage et altère la texture du cocktail ?
Pourquoi le mélange se sépare en couches dans le verre et donne une boisson au goût inégal ?
Pourquoi le bord salé du verre se détache ou se dissout rapidement et modifie l'équilibre salé-sucré ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
