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Cette sangria blanche associe du vin blanc sec, de l’orange, du citron et de la pomme, relevés par le sucre de canne et la cannelle. Les fruits macèrent dans le vin avant l’ajout de l’eau gazeuse et des glaçons, qui apportent fraîcheur et bulles. Elle se sert à l’apéritif ou avec un repas léger.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Lavez soigneusement l’orange, le citron et la pomme sous l’eau froide en frottant leur peau, puis séchez-les avec un torchon propre. Cette étape élimine les résidus et évite d’ajouter de l’eau à la préparation.
Taillez l’orange et le citron en quartiers, puis en fines demi-lunes en retirant les pépins visibles. Coupez la pomme en quartiers, ôtez le trognon et détaillez la chair en dés réguliers d’environ 1 cm.
Versez le vin blanc sec bien frais dans un grand pichet transparent.
Ajoutez les fruits dans le vin. Pressez légèrement quelques morceaux d’orange et de citron avec le dos d’une cuillère, sans écraser complètement leur chair.
Saupoudrez le sucre de canne et la cannelle. Laissez reposer 1 à 2 minutes, puis remuez doucement avec une cuillère longue jusqu’à ce que le sucre soit dissous, sans écraser les fruits.
Goûtez la sangria, puis ajustez si nécessaire avec du sucre pour l’adoucir ou un filet de jus de citron pour renforcer l’acidité. Remuez après chaque ajout.
Juste avant de servir, ajoutez les glaçons puis l’eau gazeuse. Incorporez délicatement en soulevant le mélange pour préserver les fruits et les bulles.
Laissez reposer au réfrigérateur 10 minutes si possible, puis remuez très légèrement. Servez dans des verres larges en répartissant les fruits à parts égales ; ajoutez, si désiré, une branche de menthe ou une rondelle d’agrume.
Pour le prochain apéro
Beignets de crêtes de coq
Rillettes de poule
Beignets de crevettes dorés et oignons sucrés
Praires farcies au croquant de noix et pignons
Bouchées au parmesan et herbes
Toasts au poivron rôti et frais
Mantecaos salés à l'huile d'olive
Roulés de saumon à l'aneth
Rillettes de sardines à l'ail confit
Préfou Vendéen au Beurre d'Ail Poivré
Blinis au cidre et Saint-Jacques snackées
Nachos Tex-Mex
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette sangria avec une salade de chèvre frais, pomme et citron, ou avec un carpaccio de saumon à l’orange. Des toasts de pain complet et de la roquette apportent du contraste, tandis qu’une tarte fine aux pommes et à la cannelle prolonge ses arômes.
Conservation
Comment conserver cette recette
Gardez la sangria couverte dans son pichet, au réfrigérateur. Après quelques heures, les fruits et la cannelle seront plus fondus ; le lendemain, les saveurs seront plus rondes, mais l’eau gazeuse aura perdu une partie de ses bulles. Congelez éventuellement le surplus dans des bacs à glaçons pour parfumer de prochains verres sans les diluer.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
