Pavé de Chocolat Noir aux Noisettes Grillées : Délice Fondant et Croquant

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Étaler les noisettes sur une plaque de cuisson et les faire griller au four pendant 10 minutes en remuant à mi-cuisson.
3. Étape 3 Laisser refroidir les noisettes puis les concasser grossièrement.
4. Étape 4 Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie en remuant doucement jusqu'à obtenir un mélange lisse.
5. Étape 5 Ajouter le sucre glace et l'extrait de vanille au mélange chocolaté, bien incorporer.
6. Étape 6 Incorporer les noisettes grillées au mélange, en réservant quelques-unes pour la décoration.
7. Étape 7 Verser la préparation dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé, lisser la surface.
8. Étape 8 Parsemer les noisettes réservées sur le dessus pour décorer.
9. Étape 9 Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le pavé durcisse.
10. Étape 10 Démouler délicatement et couper en parts pour servir.

Conseil du chef

Utiliser un chocolat noir de qualité pour un goût intense., Ne pas faire bouillir le mélange au bain-marie pour éviter de brûler le chocolat., Laisser bien refroidir avant de démouler pour un pavé bien ferme.

À accompagner avec

Un café noir ou un thé vert pour équilibrer la richesse du chocolat.