Farce traditionnelle sicilienne pour cannoli : recette authentique et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, tamisez la ricotta pour enlever l'excès d'humidité et obtenir une texture lisse.
2. Étape 2 Ajoutez le sucre glace, le sucre vanillé, la vanille en poudre et la cannelle, puis mélangez délicatement.
3. Étape 3 Incorporez les pépites de chocolat et le zeste d'orange finement râpé.
4. Étape 4 Réfrigérez la farce au moins 1 heure avant de garnir les tubes de cannoli pour que la préparation soit bien ferme.
5. Étape 5 Utilisez une poche à douille pour remplir les tubes de cannoli avec la farce bien froide.
6. Étape 6 Servez immédiatement ou conservez au frais jusqu'au moment de déguster.

Conseil du chef

Utilisez une ricotta bien égouttée pour éviter que la farce soit trop liquide., Laissez reposer la farce au frais pour que les saveurs se mélangent bien., Vous pouvez ajouter des fruits confits hachés pour plus de gourmandise.

À accompagner avec

Cannoli frits croustillants, Un café italien ou un vin doux sicilien