Darnes de cabillaud fondantes aux poireaux et curry parfumé

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et émincer finement le poireau.
2. Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter les poireaux émincés et les faire revenir doucement pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Étape 4 Saupoudrer le curry sur les poireaux, bien mélanger et cuire encore 1 minute pour libérer les arômes.
5. Étape 5 Ajouter l'eau et la crème fraîche, mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
6. Étape 6 Assaisonner les darnes de cabillaud avec le sel et le poivre.
7. Étape 7 Déposer les darnes dans la poêle avec la sauce aux poireaux, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes selon l'épaisseur du poisson.
8. Étape 8 Vérifier la cuisson du cabillaud, il doit être opaque et se détacher facilement à la fourchette.
9. Étape 9 Servir chaud, nappé de sauce aux poireaux au curry.

Conseil du chef

Pour un goût plus doux, utilisez du curry doux ou ajoutez un peu de lait de coco à la sauce., Ne pas trop cuire le cabillaud pour qu'il reste tendre et moelleux., Accompagnez ce plat d'un riz basmati ou d'une purée de pommes de terre pour un repas complet.

À accompagner avec

riz basmati, purée de pommes de terre