Merci !
Ce gratin associe des pâtes al dente, de la saucisse de Morteau, de la crème fraîche, de l'oignon et du fromage râpé. La Morteau apporte une saveur fumée et charcutière, adoucie par la crème et l'oignon revenu. Le fromage forme une croûte dorée tandis que la sauce reste fondante sous la surface. La cuisson au four assemble les ingrédients dans un plat complet, à servir chaud avec une salade verte.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C. Placez une grille au centre du four.
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire les pâtes al dente, selon le temps indiqué sur le paquet. Réservez un peu d'eau de cuisson, puis égouttez soigneusement les pâtes et remettez-les dans la casserole chaude.
Retirez la peau de la saucisse de Morteau, puis tranchez-la en rondelles fines et régulières.
Pelez l'oignon et taillez-le en fines lamelles.
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré.
Ajoutez les rondelles de Morteau dans la poêle et faites-les saisir quelques minutes, en remuant, jusqu'à ce que leurs bords soient colorés.
Dans un grand plat à gratin, mélangez les pâtes encore chaudes avec la crème fraîche. Si elle paraît trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée. Incorporez l'oignon, la saucisse et une partie du fromage râpé.
Assaisonnez de sel et de poivre après avoir mélangé, en tenant compte du sel déjà apporté par la saucisse et le fromage.
Répartissez la préparation dans le plat et lissez la surface. Parsemez le reste du fromage râpé en couche uniforme.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et que des bulles de crème apparaissent sur les côtés. Pour une croûte plus croustillante, passez ensuite le gratin 2 à 3 minutes au gril en le surveillant attentivement.
Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes. Servez chaud, accompagné d'une salade verte assaisonnée.
Pour finir sur une note sucrée
Compote pomme poire à la cannelle
Riz au lait crémeux à la vanille
Savarin et ses Fruits Exotiques Frais
Baba aux Fruits Caramélisés et au Rhum
Crème Forêt-Noire Cerise & Chocolat
Apple Pie cannelle et pommes
Crème de Citron Onctueuse et Acidulée
Tarte au riz vanillée
Pâté aux coings et cannelle
Tarte frangipane
Fraises poêlées, caramel de balsamique et menthe
Crumble quetsches-pommes à la cannelle
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce gratin avec des légumes rôtis, comme des carottes et des panais au miel et au vinaigre de cidre, pour alléger la crème. Une salade de mâche à la moutarde douce et aux noix apporte fraîcheur et croquant. Un vin blanc sec de Savoie ou un pinot gris accompagne la fumée de la saucisse. Terminez avec des poires pochées, légères et fruitées.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir complètement le gratin, puis placez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-les jusqu'au lendemain. La crème sera davantage absorbée par les pâtes ; ajoutez un peu de lait avant de réchauffer doucement votre portion à la casserole. Congelez les portions individuelles dans des sacs de congélation pendant trois mois. Décongelez-les lentement au réfrigérateur la veille, puis réchauffez-les doucement.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
