Pâtes Pipe Rigate à la Sauce Bolognaise Maison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et hacher finement l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail.
2. Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter les légumes hachés et les faire revenir doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Étape 4 Incorporer la viande hachée et la faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
5. Étape 5 Verser le vin rouge et laisser réduire quelques minutes.
6. Étape 6 Ajouter les tomates pelées, le lait, le sel et le poivre.
7. Étape 7 Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
8. Étape 8 Pendant ce temps, cuire les pipe rigate dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet (environ 10 minutes).
9. Étape 9 Égoutter les pâtes et les mélanger à la sauce bolognaise.
10. Étape 10 Servir chaud, parsemé de parmesan râpé.

Conseil du chef

Pour une sauce plus riche, ajoutez un peu de beurre en fin de cuisson., Utilisez du vin rouge de bonne qualité pour un meilleur goût., Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer au moment de servir.

À accompagner avec

salade verte, pain à l'ail