Délicieux Roulés de Lasagnes au Carré Frais : Recette Facile et Gourmande
Simple, réconfortant et légèrement espiègle, ce plat transforme la lasagne traditionnelle en roulés frais et savoureux qui mettent tout le monde d'accord. Inspirés des classiques italiens mais pensés pour le quotidien, ces roulés de lasagnes au carré frais associent la douceur du fromage frais à la vivacité des épinards et au parfum discret du jambon blanc - une alliance qui plaît autant en semaine qu'à l'occasion d'un déjeuner entre amis. La texture crémeuse du carré frais enrobe délicatement les feuilles de lasagne, tandis que les épinards apportent une note verte, légèrement iodée, et l'ail une pointe aromatique qui réveille l'ensemble. L'huile d'olive lie le tout avec élégance, et un simple assaisonnement de sel et poivre suffit à révéler le caractère gourmand du plat. Accessible et rapide à préparer, cette recette promet une réussite chaleureuse et des assiettes pleines de goût sans complication : un incontournable pour ceux qui aiment cuisiner malin sans sacrifier la gourmandise.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante pour obtenir une cuisson homogène et réservez un plat légèrement huilé pour y déposer les roulés.Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante pour obtenir une cuisson homogène et réservez un plat légèrement huilé pour y déposer les roulés.
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Étape 2Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau salée et pocher les feuilles de lasagne selon les instructions du paquet pour qu'elles soient souples sans se déchirer ; égouttez-les délicatement et étalez-les à plat sur un torchon propre fariné ou une surface légèrement huilée afin qu'elles ne collent pas entre elles.Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau salée et pocher les feuilles de lasagne selon les instructions du paquet pour qu'elles soient souples sans se déchirer ; égouttez-les délicatement et étalez-les à plat sur un torchon propre fariné ou une surface légèrement huilée afin qu'elles ne collent pas entre elles.
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Étape 3Hachez finement la gousse d'ail puis faites-la suer doucement dans une poêle avec l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit translucide et parfumez l'huile sans la brûler.Hachez finement la gousse d'ail puis faites-la suer doucement dans une poêle avec l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit translucide et parfumez l'huile sans la brûler.
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Étape 4Ajoutez les épinards frais en plusieurs fois si nécessaire pour qu'ils tombent uniformément, laissez-les rendre leur eau à feu vif puis poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à obtenir une texture complètement fondante ; égouttez soigneusement pour éliminer l'excès d'humidité, assaisonnez avec la pincée de sel et de poivre, goûtez et rectifiez si besoin.Ajoutez les épinards frais en plusieurs fois si nécessaire pour qu'ils tombent uniformément, laissez-les rendre leur eau à feu vif puis poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à obtenir une texture complètement fondante ; égouttez soigneusement pour éliminer l'excès d'humidité, assaisonnez avec la pincée de sel et de poivre, goûtez et rectifiez si besoin.
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Étape 5Sur chaque feuille de lasagne refroidie, étalez une couche généreuse mais régulière de carré frais nature à l'aide d'une spatule coudée, en laissant une marge d'environ 1 cm sur le bord long pour faciliter le roulage .
Cette couche crémeuse doit couvrir la surface sans être trop épaisse afin de conserver l'équilibre des textures.Sur chaque feuille de lasagne refroidie, étalez une couche généreuse mais régulière de carré frais nature à l'aide d'une spatule coudée, en laissant une marge d'environ 1 cm sur le bord long pour faciliter le roulage .
Cette couche crémeuse doit couvrir la surface sans être trop épaisse afin de conserver l'équilibre des textures. -
Étape 6Répartissez ensuite une portion d'épinards bien égouttés sur le carré frais en veillant à répartir la garniture sur toute la longueur pour que chaque bouchée contienne à la fois fromage et légumes.Répartissez ensuite une portion d'épinards bien égouttés sur le carré frais en veillant à répartir la garniture sur toute la longueur pour que chaque bouchée contienne à la fois fromage et légumes.
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Étape 7Déposez une tranche de jambon blanc par-dessus les épinards en lissant légèrement pour qu'elle adhère bien, ou découpez-la pour ajuster sa taille si la feuille de lasagne est plus étroite.Déposez une tranche de jambon blanc par-dessus les épinards en lissant légèrement pour qu'elle adhère bien, ou découpez-la pour ajuster sa taille si la feuille de lasagne est plus étroite.
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Étape 8Roulez chaque feuille en un boudin serré mais sans écraser la garniture : commencez par le bord garni et enroulez en comprimant légèrement pour chasser les poches d'air, puis scellez le bord libre avec un peu de carré frais si nécessaire.Roulez chaque feuille en un boudin serré mais sans écraser la garniture : commencez par le bord garni et enroulez en comprimant légèrement pour chasser les poches d'air, puis scellez le bord libre avec un peu de carré frais si nécessaire.
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Étape 9Coupez les roulés en tronçons si vous souhaitez des portions individuelles ou conservez-les entiers selon la présentation désirée, puis disposez-les dans le plat préparé en les espaçant légèrement pour permettre une circulation uniforme de la chaleur.Coupez les roulés en tronçons si vous souhaitez des portions individuelles ou conservez-les entiers selon la présentation désirée, puis disposez-les dans le plat préparé en les espaçant légèrement pour permettre une circulation uniforme de la chaleur.
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Étape 10Badigeonnez éventuellement le dessus d'un filet d'huile d'olive pour favoriser la coloration, puis enfournez pour environ 12–15 minutes .
La cuisson doit suffire à chauffer le cœur et à dorer légèrement l'extérieur sans dessécher le fromage.Badigeonnez éventuellement le dessus d'un filet d'huile d'olive pour favoriser la coloration, puis enfournez pour environ 12–15 minutes .
La cuisson doit suffire à chauffer le cœur et à dorer légèrement l'extérieur sans dessécher le fromage. -
Étape 11Laissez reposer 3 minutes à la sortie du four pour que les saveurs se stabilisent, puis servez chaud avec une salade verte acidulée ou une sauce tomate légère selon votre goût.Laissez reposer 3 minutes à la sortie du four pour que les saveurs se stabilisent, puis servez chaud avec une salade verte acidulée ou une sauce tomate légère selon votre goût.
Les conseils du chef
Pour obtenir des roulés moelleux et sans coulure il est préférable d'essorer soigneusement les épinards après cuisson afin d'éliminer l'eau qui diluerait le carré frais et ramollirait excessivement les feuilles, presser dans un torchon propre ou avec les mains en gardant un peu d'humidité pour lier les ingrédients. Si les feuilles de lasagne sont pré-cuites, manipuler avec précaution et les couvrir d'un linge humide pour éviter qu'elles ne sèchent et se fissurent lors du tartinage.
Pour tartiner uniformément utiliser une spatule souple et laisser un bord libre de 1 cm afin que le roulage tienne mieux sans que la garniture ne ressorte. Réchauffer légèrement le carré frais si nécessaire pour le rendre plus crémeux mais ne le liquéfier pas, une texture trop fluide provoquera des fuites à la cuisson.
Superposer le jambon en le pressant légèrement sur le carré frais plutôt que de le plier pour obtenir un roulé compact et homogène. Disposer les roulés serrés dans le plat pour qu'ils se soutiennent mutuellement et badigeonner d'un filet d'huile d'olive au pinceau pour favoriser la coloration sans dessécher.
Adapter la cuisson selon votre four en surveillant la dorure et en couvrant si le dessus brunit trop vite pour préserver l'onctuosité intérieure. Ajuster le sel à la fin en goûtant la garniture car le jambon peut déjà être salé.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour tempérer la douceur lactée et la texture fondante, servez une salade croquante d'endives et de roquette assaisonnée d'un filet de vinaigre de vin et d'huile d'olive pour apporter acidité et amertume qui allègent le carré frais.
En entrée choisissez une soupe froide de concombre et yaourt aux herbes pour prolonger la fraîcheur et préparer le palais sans alourdir.
En accompagnement, des tomates rôties au thym ou une poêlée d'aubergines grillées renforcent les notes méditerranéennes et offrent une juste intensité aromatique.
Pour la boisson, un vin blanc sec et fruité aux arômes de pomme verte équilibre la matière crémeuse grâce à sa vivacité.
Conservation
Les roulés de lasagnes au carré frais se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Il est essentiel de les protéger de l'humidité pour préserver la texture des lasagnes. À noter que l'acidité des épinards peut altérer la qualité du carré frais s'ils sont stockés ensemble trop longtemps.
Pour une conservation optimale, vous pouvez les séparer et les assembler juste avant de servir. Évitez également de les congeler, car la texture des lasagnes et du carré frais pourrait se dégrader lors de la décongélation.
Allergènes & Alternatives
Cette recette contient des produits laitiers et du gluten.
Pour une version sans lactose, optez pour un fromage frais à base de soja ou un fromage à tartiner sans lactose.
Si vous êtes intolérant au gluten, remplacez les feuilles de lasagne par des feuilles de légumes, comme des courgettes ou des aubergines.
Questions fréquentes
Pourquoi la texture du carré frais devient-elle granuleuse après la cuisson ?
Pourquoi les feuilles de lasagne se désagrègent-elles lors du roulage ?
Pourquoi les roulés restent-ils détrempés au fond du plat après la cuisson ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
