Roulés de lasagnes au Carré Frais

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante. Huilez légèrement un plat avec une partie de l'huile d'olive et réservez-le pour les roulés.

Faites bouillir de l'eau salée, puis pochez les feuilles de lasagne selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient souples sans se déchirer. Égouttez-les et étalez-les sur un torchon propre fariné ou une surface légèrement huilée pour éviter qu'elles ne collent.

Hachez finement l'ail, puis faites-le suer à feu moyen avec une partie de l'huile d'olive. Remuez jusqu'à ce qu'il devienne odorant et devienne translucide, sans le laisser colorer.

Ajoutez les épinards en plusieurs fois. Faites-les cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau, puis poursuivez à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Égouttez-les soigneusement, salez et poivrez, goûtez et rectifiez si besoin.

Sur chaque feuille refroidie, étalez le Carré frais avec une spatule coudée en laissant une marge d'environ 1 cm sur le bord long. La couche doit couvrir la surface sans être trop épaisse.

Répartissez les épinards bien égouttés sur le Carré frais, sur toute la longueur de chaque feuille.

Déposez une tranche de jambon blanc sur les épinards et lissez-la pour qu'elle adhère. Si la feuille est plus étroite, découpez le jambon à la bonne taille.

Roulez chaque feuille en boudin serré sans écraser la garniture : commencez par le bord garni et comprimez légèrement pour chasser l'air. Scellez le bord libre avec un peu de Carré frais si nécessaire.

Coupez les boudins en tronçons pour des portions individuelles, ou gardez-les entiers. Disposez-les dans le plat préparé en les espaçant légèrement.

Badigeonnez éventuellement le dessus avec une partie de l'huile d'olive, puis enfournez pendant environ 12–15 minutes. Les roulés doivent être chauds à cœur et légèrement dorés à l'extérieur, sans que le fromage ne sèche.

Laissez reposer 3 minutes à la sortie du four, puis servez chaud avec une salade verte acidulée ou une sauce tomate légère.