Gnocchis à l'alsacienne fondants et savoureux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher les pommes de terre, les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les égoutter et les écraser en purée.
2. Étape 2 Ajouter la farine, l'œuf, le sel et la noix de muscade à la purée de pommes de terre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
3. Étape 3 Sur un plan fariné, former des boudins avec la pâte, puis découper des petits morceaux pour former les gnocchis. Les rouler légèrement avec une fourchette pour créer les stries.
4. Étape 4 Faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Plonger les gnocchis dans l'eau bouillante et les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, puis les égoutter.
5. Étape 5 Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon émincé et les lardons. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et les lardons dorés.
6. Étape 6 Ajouter les gnocchis dans la poêle, les faire revenir quelques minutes pour les dorer légèrement.
7. Étape 7 Servir les gnocchis chauds nappés de fromage blanc, accompagner d'une salade verte si désiré.

Conseil du chef

Utiliser des pommes de terre farineuses pour une meilleure texture des gnocchis., Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle devienne élastique., Cuire les gnocchis par petites quantités pour éviter qu'ils collent entre eux.

À accompagner avec

salade verte fraîche