Pâtes fraîches maison : recette simple et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Sur un plan de travail propre, tamisez la farine en formant un puits au centre.
2. Étape 2 Cassez l'œuf dans le puits, ajoutez la pincée de sel et l'huile d'olive.
3. Étape 3 À l'aide d'une fourchette, commencez à incorporer la farine petit à petit à l'œuf jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Étape 4 Pétrissez la pâte à la main pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
5. Étape 5 Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
6. Étape 6 Après le repos, étalez la pâte finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
7. Étape 7 Découpez la pâte en bandes selon la forme désirée (tagliatelles, fettuccine, etc.).
8. Étape 8 Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
9. Étape 9 Plongez les pâtes fraîches dans l'eau bouillante et laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
10. Étape 10 Égouttez les pâtes et servez immédiatement avec la sauce de votre choix.

Conseil du chef

Utilisez de la farine de qualité pour un meilleur résultat., Laissez bien reposer la pâte pour qu'elle soit plus facile à étaler., Ne surchargez pas la casserole pour éviter que les pâtes collent entre elles.

À accompagner avec

sauce tomate maison, pesto, crème fraîche et champignons sautés