Loup de mer délicatement parfumé au pastis

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter l'ail et l'échalote finement hachés, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 Déglacer avec le pastis et laisser réduire de moitié.
5. Étape 5 Ajouter la crème fraîche, mélanger et laisser mijoter 2 minutes.
6. Étape 6 Disposer le filet de loup de mer dans un plat allant au four, saler et poivrer.
7. Étape 7 Verser la sauce au pastis sur le poisson.
8. Étape 8 Enfourner pour 12 minutes.
9. Étape 9 Parsemer de persil frais ciselé avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser un pastis de bonne qualité pour un meilleur goût., Ne pas trop cuire le poisson pour qu'il reste moelleux., Accompagner ce plat d'un riz pilaf ou de légumes vapeur.

À accompagner avec

riz pilaf, légumes vapeur