Fiadone Corse : Gâteau au Brocciu Traditionnel et Parfumé

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Étape 3 Ajouter le brocciu émietté et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
4. Étape 4 Incorporer la farine et le zeste de citron, puis mélanger délicatement.
5. Étape 5 Verser la préparation dans un moule à gâteau beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
6. Étape 6 Enfourner pendant 30 minutes jusqu'à ce que le fiadone soit doré et ferme au toucher.
7. Étape 7 Laisser refroidir avant de démouler et servir frais.

Conseil du chef

Utilisez du brocciu frais pour un goût authentique et une texture moelleuse., Laissez bien refroidir le fiadone avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse., Vous pouvez ajouter un peu d'eau de fleur d'oranger pour parfumer davantage.

À accompagner avec

Un verre de muscat doux ou un café corsé