Cannoli Sicilien Authentique : Dessert Italien Incontournable

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux.
2. Étape 2 Ajouter le vin blanc petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Étape 3 Former une boule, envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au frais.
4. Étape 4 Pendant ce temps, préparer la garniture : mélanger la ricotta avec le sucre glace, le zeste d'orange et les pépites de chocolat.
5. Étape 5 Étaler la pâte finement sur un plan fariné et découper des cercles d'environ 10 cm de diamètre.
6. Étape 6 Enrouler chaque cercle autour d'un tube à cannoli ou un cylindre métallique, bien sceller les bords avec un peu d'eau.
7. Étape 7 Faire chauffer l'huile de friture à 180°C.
8. Étape 8 Plonger les tubes enroulés dans l'huile chaude et frire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, environ 2-3 minutes.
9. Étape 9 Retirer les cannoli des tubes et laisser refroidir sur du papier absorbant.
10. Étape 10 Une fois refroidis, garnir les coquilles de la préparation à la ricotta à l'aide d'une poche à douille.
11. Étape 11 Saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser de la ricotta bien égouttée pour éviter une garniture trop liquide., Ne pas surchauffer l'huile pour éviter que la pâte brûle avant d'être cuite à cœur., Garnir les cannoli juste avant de servir pour conserver le croustillant.

À accompagner avec

Un café italien ou un vin doux sicilien comme le Marsala.