Gâteau moelleux aux carottes, noix croquantes et cannelle parfumée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Étape 2 Éplucher et râper finement les carottes.
3. Étape 3 Concasser grossièrement les noix.
4. Étape 4 Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel.
5. Étape 5 Dans un autre récipient, fouetter l'œuf avec le sucre roux jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
6. Étape 6 Ajouter l'huile de tournesol et l'extrait de vanille au mélange œuf-sucre, puis incorporer les ingrédients secs.
7. Étape 7 Incorporer les carottes râpées et les noix concassées à la pâte, bien mélanger.
8. Étape 8 Verser la préparation dans un moule individuel beurré ou chemisé de papier cuisson.
9. Étape 9 Enfourner pour 30 à 35 minutes, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
10. Étape 10 Laisser tiédir avant de démouler et déguster.

Conseil du chef

Utiliser des carottes bien fraîches pour un goût optimal., Ne pas trop mélanger la pâte pour garder le gâteau moelleux., Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou amandes selon votre goût.

À accompagner avec

Un thé noir ou une infusion fruitée pour accompagner ce gâteau.