Liqueur Maison de Cassis au Vin Rouge : Recette Facile et Authentique

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver soigneusement les cassis et les égrener.
2. Étape 2 Mettre les cassis dans un bocal en verre hermétique.
3. Étape 3 Ajouter le sucre de canne, la gousse de vanille fendue en deux et le zeste de citron.
4. Étape 4 Verser le vin rouge sec sur les ingrédients dans le bocal.
5. Étape 5 Fermer hermétiquement et secouer doucement pour bien mélanger.
6. Étape 6 Laisser macérer dans un endroit frais et sombre pendant 4 semaines en secouant le bocal tous les 3 jours.
7. Étape 7 Au bout de 4 semaines, filtrer la préparation à l'aide d'une passoire fine ou d'un tissu propre.
8. Étape 8 Mettre la liqueur filtrée en bouteille propre et fermer hermétiquement.
9. Étape 9 Conserver au frais et déguster après au moins une semaine de repos supplémentaire pour une meilleure harmonie des saveurs.

Conseil du chef

Utilisez un vin rouge sec de bonne qualité pour un meilleur goût., Veillez à bien laver les fruits pour éviter toute impureté., La macération doit se faire dans un endroit frais et à l'abri de la lumière pour préserver les arômes., Secouez régulièrement le bocal pour favoriser l'extraction des saveurs., La liqueur se conserve plusieurs mois au réfrigérateur.

À accompagner avec

Servir frais en apéritif ou en digestif, accompagné de glaçons ou d'un dessert léger aux fruits rouges.