Smoothie Banane Crémeux à la Mexicaine
Laissez-vous tenter par ce Smoothie Banane Crémeux à la Mexicaine, une boisson qui réveille l'instant et réconforte sans prétention. Inspiré des saveurs chaleureuses du Mexique, ce smoothie joue la carte de la simplicité festive : la banane apporte douceur et onctuosité tandis que le lait entier donne une texture riche qui évoque les tardes tranquilles sous le soleil. Un soupçon de vanille sublime le parfum naturel du fruit et le sucre vient juste arrondir l'ensemble pour une gourmandise parfaitement dosée. Servi frais, il trouve sa place aussi bien au petit-déjeuner qu'en collation ou en dessert léger, quand l'envie d'un plaisir réconfortant se fait sentir. Facile à préparer et apprécié de tous, ce Smoothie Banane Crémeux à la Mexicaine promet une boisson onctueuse, parfumée et immédiatement satisfaisante - idéale pour ceux qui cherchent du fondant sans complication et un vrai goût de fruit à chaque gorgée.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Commencez par choisir des bananes bien mûres, avec la peau tachetée pour un maximum de parfum.Commencez par choisir des bananes bien mûres, avec la peau tachetée pour un maximum de parfum.
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Étape 2Épluchez-les puis coupez-les en tronçons d'environ 1 cm pour faciliter le mixage.
Disposez-les dans un bol si vous travaillez par petites quantités ou directement dans le bol du blender si vous préparez la recette en une fois.Épluchez-les puis coupez-les en tronçons d'environ 1 cm pour faciliter le mixage.
Disposez-les dans un bol si vous travaillez par petites quantités ou directement dans le bol du blender si vous préparez la recette en une fois. -
Étape 3Ajoutez dans le blender les tronçons de banane, versez le lait entier froid pour apporter onctuosité, saupoudrez le sucre et incorporez la glace pilée.Ajoutez dans le blender les tronçons de banane, versez le lait entier froid pour apporter onctuosité, saupoudrez le sucre et incorporez la glace pilée.
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Étape 4Terminez par l'extrait de vanille que vous disperserez en filet pour parfumer de façon homogène.Terminez par l'extrait de vanille que vous disperserez en filet pour parfumer de façon homogène.
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Étape 5Fermez le blender et commencez à mixer à vitesse basse pour homogénéiser les ingrédients, puis augmentez progressivement jusqu'à puissance moyenne-élevée.Fermez le blender et commencez à mixer à vitesse basse pour homogénéiser les ingrédients, puis augmentez progressivement jusqu'à puissance moyenne-élevée.
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Étape 6Arrêtez de temps en temps pour racler les parois à l'aide d'une spatule si nécessaire afin d'éviter les morceaux et obtenir une émulsion lisse.Arrêtez de temps en temps pour racler les parois à l'aide d'une spatule si nécessaire afin d'éviter les morceaux et obtenir une émulsion lisse.
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Étape 7Mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse, soyeuse et sans grumeaux, légèrement aérée.Mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse, soyeuse et sans grumeaux, légèrement aérée.
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Étape 8Goûtez rapidement et ajustez si besoin : ajoutez un peu de sucre ou une cuillère de lait si la consistance est trop épaisse, puis remixe brièvement.Goûtez rapidement et ajustez si besoin : ajoutez un peu de sucre ou une cuillère de lait si la consistance est trop épaisse, puis remixe brièvement.
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Étape 9Versez le smoothie immédiatement dans des grands verres froids en utilisant une louche si nécessaire pour conserver la mousse en surface, puis servez sans attendre afin de préserver la fraîcheur et la texture onctueuse.Versez le smoothie immédiatement dans des grands verres froids en utilisant une louche si nécessaire pour conserver la mousse en surface, puis servez sans attendre afin de préserver la fraîcheur et la texture onctueuse.
Les conseils du chef
Pour obtenir un smoothie parfaitement lisse et onctueux, conserver les bananes bien froides au réfrigérateur ou au congélateur et utiliser des rondelles semi-congelées évite l'eau de dilution excessive et renforce la texture crémeuse. Mesurer le lait à température fraîche plutôt que chaud prévient la séparation et permet de mieux contrôler la consistance en ajoutant un peu de lait si nécessaire plutôt que d'en retirer.
Équilibrer le sucre en goûtant une petite cuillère dans un peu de liquide avant de tout mixer évite les excès et permet d'ajuster selon la maturité des bananes. Utiliser de la glace pilée plutôt que des glaçons entiers favorise un mixage homogène et prévient les morceaux gelés qui nuisent à la texture, et écraser la glace légèrement dans un torchon si le blender est peu puissant.
Ajouter l'extrait de vanille en fin de mixage conserve ses arômes sans qu'ils ne s'évaporent. Ne pas surmixer plus d'une minute pour éviter de chauffer la préparation et perdre le côté rafraîchissant.
Rincer rapidement le blender à l'eau froide immédiatement après usage facilite le nettoyage et évite les traces de sucre collant.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour une dégustation équilibrée, privilégiez un dessert léger à base de fruits rouges macérés qui apportera une acidité vive pour couper la douceur et rafraîchir le palais.
En boisson, un café aromatique court ou un thé noir légèrement fumé crée un contraste de tanins et d'amertume qui structure la rondeur du lait entier sans alourdir.
Pour un accompagnement salé, des biscuits sablés au beurre ou des chips de noix de coco offrent une note croustillante et une salinité subtile qui rehausse la vanille et la banane.
Enfin, servez en fin de repas avec un sorbet citron vert pour une progression gustative nette entre douceur, fraîcheur et vivacité.
Conservation
Pour savourer pleinement votre smoothie banane crémeux, il est recommandé de le consommer immédiatement après préparation.
Cependant, si vous souhaitez le conserver, placez-le dans un récipient hermétique en verre au réfrigérateur, où il pourra se conserver jusqu'à 24 heures.
Attention à l'acidité naturelle des bananes qui peut entraîner une oxydation, rendant le smoothie moins appétissant au fil du temps. Évitez de le congeler, car la texture crémeuse se dégradera au dégel, laissant place à un mélange granuleux peu agréable.
Allergènes & Alternatives
Cette recette contient des produits laitiers.
Pour une option sans lactose ou vegan, remplacez le lait entier par du lait d'amande ou de soja, tout en conservant la douceur naturelle du smoothie.
Questions fréquentes
Pourquoi la texture devient-elle aqueuse ou séparée après le mixage ?
Pourquoi des morceaux fibres ou filandreux restent-ils dans le smoothie malgré le mixage ?
Pourquoi le smoothie a-t-il un goût déséquilibré ou trop sucré après avoir ajouté les éléments sucrants ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
