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Le licuado de plátano est une boisson mixée à base de banane, de lait entier, de glace, de sucre et de vanille. La banane mûre lui donne sa douceur et son onctuosité, tandis que le lait apporte une texture plus riche. La glace le rafraîchit et le rend légèrement aéré après mixage. La vanille renforce le parfum du fruit sans le masquer. Servi immédiatement, ce smoothie convient au petit-déjeuner, au goûter ou comme dessert léger.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Choisissez des bananes bien mûres, à la peau tachetée : elles sont plus parfumées et naturellement sucrées.
Épluchez les bananes et coupez-les en tronçons d'environ 1 cm. Disposez-les dans un bol si vous travaillez par petites quantités, ou directement dans le bol du blender pour une préparation en une fois.
Ajoutez les tronçons de banane dans le blender, versez le lait entier froid, saupoudrez le sucre et incorporez la glace.
Ajoutez l'extrait de vanille en dernier, en le versant en filet sur les autres ingrédients.
Fermez le blender et mixez d'abord à vitesse basse. Augmentez progressivement jusqu'à une puissance moyenne-élevée, sans ouvrir l'appareil en fonctionnement.
Arrêtez le blender de temps en temps et raclez les parois avec une spatule si des morceaux y adhèrent. Reprenez le mixage jusqu'à ce que le mélange soit uniforme.
Mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse, soyeuse, légèrement aérée et sans grumeaux.
Goûtez, puis ajustez si nécessaire avec un peu de sucre ou de lait si la consistance paraît trop épaisse. Remixe brièvement pour incorporer l'ajout.
Versez immédiatement le smoothie dans de grands verres froids, à l'aide d'une louche si nécessaire pour préserver la mousse en surface. Servez sans attendre.
Pour le prochain apéro
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce smoothie avec des fruits rouges macérés : leur acidité équilibre la douceur de la banane. Un café court ou un thé noir légèrement fumé apporte une amertume qui contraste avec le lait. Des biscuits sablés ou des chips de noix de coco ajoutent du croustillant. En fin de repas, un sorbet au citron vert renforce sa fraîcheur.
Conservation
Comment conserver cette recette
Buvez le smoothie immédiatement : la banane s'oxyde rapidement au contact de l'air et la texture aérienne retombe. Un repos de quelques minutes intensifie toutefois le parfum de la vanille. Conservez un reste dans une bouteille en verre bien fermée, filmez la surface au contact et gardez-le au réfrigérateur pendant deux heures maximum. La boisson perdra progressivement de son onctuosité. Pour une conservation plus longue, versez le smoothie dans des moules à bâtonnets et placez-les au congélateur une nuit. Sortez les bâtonnets quelques minutes avant de les déguster afin qu'ils retrouvent un peu de souplesse.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
