Boisson

Licuado de Platano : Banane crémeuse et vanillée

Prépa : 10 min

Cuisson : 5 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Commencez par choisir des bananes bien mûres, avec la peau tachetée pour un maximum de parfum.
2

Épluchez-les puis coupez-les en tronçons d'environ 1 cm pour faciliter le mixage; disposez-les dans un bol si vous travaillez par petites quantités ou directement dans le bol du blender si vous préparez la recette en une fois.
3

Ajoutez dans le blender les tronçons de banane, versez le lait entier froid pour apporter onctuosité, saupoudrez le sucre et incorporez la glace pilée.
4

Terminez par l'extrait de vanille que vous disperserez en filet pour parfumer de façon homogène.
5

Fermez le blender et commencez à mixer à vitesse basse pour homogénéiser les ingrédients, puis augmentez progressivement jusqu'à puissance moyenne-élevée.
6

Arrêtez de temps en temps pour racler les parois à l'aide d'une spatule si nécessaire afin d'éviter les morceaux et obtenir une émulsion lisse.
7

Mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse, soyeuse et sans grumeaux, légèrement aérée.
8

Goûtez rapidement et ajustez si besoin : ajoutez un peu de sucre ou une cuillère de lait si la consistance est trop épaisse, puis remixe brièvement.
9

Versez le smoothie immédiatement dans des grands verres froids en utilisant une louche si nécessaire pour conserver la mousse en surface, puis servez sans attendre afin de préserver la fraîcheur et la texture onctueuse.

💡 Astuce du chef

Pour obtenir un smoothie parfaitement lisse et onctueux, conserver les bananes bien froides au réfrigérateur ou au congélateur et utiliser des rondelles semi-congelées évite l’eau de dilution excessive et renforce la texture crémeuse. Mesurer le lait à température fraîche plutôt que chaud prévient la séparation et permet de mieux contrôler la consistance en ajoutant un peu de lait si nécessaire plutôt que d’en retirer. Équilibrer le sucre en goûtant une petite cuillère dans un peu de liquide avant de tout mixer évite les excès et permet d’ajuster selon la maturité des bananes. Utiliser de la glace pilée plutôt que des glaçons entiers favorise un mixage homogène et prévient les morceaux gelés qui nuisent à la texture, et écraser la glace légèrement dans un torchon si le blender est peu puissant. Ajouter l’extrait de vanille en fin de mixage conserve ses arômes sans qu’ils ne s’évaporent. Ne pas surmixer plus d’une minute pour éviter de chauffer la préparation et perdre le côté rafraîchissant. Rincer rapidement le blender à l’eau froide immédiatement après usage facilite le nettoyage et évite les traces de sucre collant.

Nutrition (pour 100g)

105

kcal

Prot.

17g

Gluc.

Lip.

Fibres