Tarte aux poires meringuée maison : dessert gourmand et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte individuel de 18 cm de diamètre. Piquer le fond avec une fourchette.
3. Étape 3 Peler et couper les poires en fines lamelles.
4. Étape 4 Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les poires et 40 g de sucre. Laisser cuire à feu moyen 5 minutes en remuant délicatement.
5. Étape 5 Mélanger la fécule de maïs avec un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse, puis l'incorporer aux poires. Cuire encore 2 minutes jusqu'à épaississement.
6. Étape 6 Verser la préparation aux poires sur la pâte sablée.
7. Étape 7 Enfourner la tarte 20 minutes à 180°C.
8. Étape 8 Préparer la meringue : battre les blancs d'œufs en neige ferme avec le jus de citron, puis incorporer progressivement les 40 g de sucre restants jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme.
9. Étape 9 Sortir la tarte du four, répartir la meringue sur les poires en formant des pics avec une spatule.
10. Étape 10 Passer la tarte sous le gril du four 2 à 3 minutes pour dorer la meringue sans la brûler.
11. Étape 11 Laisser refroidir avant de déguster.

Conseil du chef

Utiliser des poires bien mûres pour un goût optimal., Surveiller la cuisson de la meringue sous le gril pour éviter qu'elle ne brûle., Servir tiède ou à température ambiante.

À accompagner avec

thé, café, glace vanille