Galette des Rois à la Frangipane Traditionnelle

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Étaler la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée.
3. Étape 3 Préparer la crème d'amande en mélangeant le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
4. Étape 4 Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, puis incorporer la poudre d'amande pour obtenir une crème homogène.
5. Étape 5 Découper deux cercles de pâte feuilletée d'environ 15 cm de diamètre.
6. Étape 6 Déposer un cercle de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Étape 7 Étaler la crème d'amande sur ce cercle en laissant un bord de 2 cm.
8. Étape 8 Placer la fève dans la crème d'amande.
9. Étape 9 Recouvrir avec le second cercle de pâte et souder les bords en appuyant avec les doigts ou une fourchette.
10. Étape 10 Dorer le dessus de la galette avec un peu d'œuf battu pour une belle couleur dorée.
11. Étape 11 Faire des dessins décoratifs sur la pâte avec la pointe d'un couteau sans percer la pâte.
12. Étape 12 Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.
13. Étape 13 Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez une pâte feuilletée de bonne qualité pour un résultat optimal., Ne pas percer la pâte lors de la décoration pour éviter que la crème ne s'échappe., Laisser tiédir avant de déguster pour révéler tous les arômes.

À accompagner avec

Thé noir ou café pour accompagner la dégustation