Côtes de porc au poivre noir et chou braisé savoureux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Concasser grossièrement le poivre noir en grains à l'aide d'un mortier ou d'un pilon.
2. Étape 2 Saler la côte de porc des deux côtés puis la presser dans le poivre concassé pour bien l'enrober.
3. Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter la côte de porc et la faire dorer 4 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle croûte.
5. Étape 5 Retirer la côte de porc et la réserver au chaud.
6. Étape 6 Émincer finement le chou blanc et hacher la gousse d'ail.
7. Étape 7 Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile si nécessaire, puis faire revenir l'ail et le chou émincé pendant 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
8. Étape 8 Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre.
9. Étape 9 Rectifier l'assaisonnement en sel si besoin.
10. Étape 10 Servir la côte de porc nappée du chou braisé au poivre noir.

Conseil du chef

Utilisez du poivre noir fraîchement concassé pour un goût plus intense., Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la découper pour qu'elle reste juteuse., Accompagnez ce plat d'une purée de pommes de terre ou de légumes rôtis pour un repas complet.

À accompagner avec

Purée de pommes de terre, Légumes rôtis