Autruche à la Provençale : Recette Savoureuse et Authentique

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffez le four à 180°C.
2. Étape 2 Coupez le filet d'autruche en médaillons d'environ 2 cm d'épaisseur.
3. Étape 3 Émincez l'oignon et hachez l'ail.
4. Étape 4 Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, puis faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajoutez les tomates coupées en dés, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
6. Étape 6 Déposez les médaillons d'autruche dans un plat allant au four, arrosez-les avec le vin blanc.
7. Étape 7 Recouvrez avec la préparation aux tomates et enfournez pour 15 minutes.
8. Étape 8 Servez chaud, accompagné d'un légume de saison ou d'une purée maison.

Conseil du chef

Choisissez un filet d'autruche bien frais pour une meilleure saveur., Ne pas trop cuire la viande pour qu'elle reste tendre et juteuse., Accompagnez ce plat d'un vin rosé de Provence pour une harmonie parfaite.

À accompagner avec

légumes de saison sautés, purée de pommes de terre maison