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Ces lasagnes associent des feuilles de pâte, des courgettes poêlées et une préparation crémeuse au fromage de chèvre. Les courgettes sont taillées en rondelles très fines puis cuites avec l’oignon et l’ail avant le montage, ce qui leur permet de s’attendrir sans disparaître complètement. La crème fraîche assouplit le chèvre et forme la couche supérieure, qui dore légèrement au four. Le basilic apporte une note herbacée, tandis que le poivre relève la douceur des légumes. Après la cuisson, un repos de 5 minutes aide les couches à se stabiliser avant le service.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Placez la grille au milieu du four.
Lavez les courgettes, puis taillez-les en rondelles très fines au couteau ou à la mandoline. Épongez-les sur un torchon si elles rendent beaucoup d’eau.
Pelez et émincez l’oignon en fines lamelles, puis hachez finement l’ail. Réservez les deux aromates ensemble.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les suer jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés, sans coloration excessive.
Ajoutez les courgettes, salez et poivrez légèrement, puis faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement. Poursuivez 8–10 minutes : elles doivent être tendres tout en restant légèrement fermes, après avoir rendu leur eau.
Mélangez le fromage de chèvre avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une préparation onctueuse. Ajoutez le basilic ciselé, puis rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Humidifiez légèrement le fond d’un plat à gratin, puis déposez une première couche de feuilles de lasagne. Ajustez-les au plat pour couvrir toute la surface sans laisser d’espaces.
Étalez une partie des courgettes en couche uniforme, puis recouvrez d’une couche de préparation au chèvre. Répartissez-la régulièrement sur toute la surface.
Répétez l’alternance de feuilles de lasagne, de courgettes et de préparation au chèvre jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche généreuse de préparation au chèvre.
Enfournez pour environ 25 minutes. La surface doit être légèrement dorée et l’ensemble doit bouillonner en bordure.
Sortez le plat du four et laissez-le reposer 5 minutes. Servez encore chaud, avec une salade verte si vous le souhaitez.
Pour finir sur une note sucrée
Saucisson Chocolat aux Éclats de Noix et Rhum
Caramel beurre salé onctueux
Sandesh à la Cardamome
Roulé cacao et cœur framboise
Flan Amande et Orange
Tarte au raisin blanc et vanille
Tarte au potiron et groseilles vives
Mousse Nuage au Cointreau
Fromage blanc et myrtilles fraîches
Flan coco et sa crème
Mousse à l'érable aérienne
Tarte poire et crème de marron
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces lasagnes avec une salade verte croquante assaisonnée de citron et d’huile d’olive : sa fraîcheur et son acidité équilibrent la crème et le chèvre. Des légumes rôtis au thym, comme des tomates cerises et des poivrons, conviennent aussi. Une tartine de pain grillé frottée à l’ail apporte du croustillant ; un sorbet citron-basilic termine le repas sur une note fraîche.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez le plat refroidir complètement, puis placez les restes dans un récipient hermétique. Couvrez la surface au contact avec un film alimentaire pour éviter que le fromage ne croûte ou ne s’oxyde. Après 24 heures de repos au frais, réchauffez les parts doucement au four, couvertes de papier aluminium, afin de préserver l’onctuosité de la crème. Pour une conservation longue durée, emballez les parts dans un sac hermétique et congelez-les jusqu’à trois mois. Laissez-les décongeler lentement au frais avant de les réchauffer.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
