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1
Préchauffez le four à 180°C pour obtenir une cuisson homogène et un léger gratin sur le dessus ; placez la grille au milieu du four pour assurer une chaleur équilibrée.
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2
Lavez soigneusement les courgettes puis taillez-les en rondelles très fines à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline pour assurer une cuisson rapide et régulière ; épongez-les sur un torchon si elles rendent trop d'eau.
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3
Pelez et émincez l'oignon en fines lamelles, hachez l'ail finement puis rassemblez-les : ces aromates vont apporter du fond de goût sans masquer la fraîcheur des courgettes.
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4
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen ; ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les suer doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés, sans coloration excessive pour conserver leur douceur.
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5
Incorporez les rondelles de courgette, salez et poivrez légèrement, puis faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement afin que les morceaux rendent leur eau puis se saisissent légèrement ; poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore fermes, environ 8–10 minutes selon l'épaisseur.
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6
Pendant la cuisson des légumes, préparez l'appareil au chèvre : dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais avec la crème épaisse jusqu'à obtenir une texture onctueuse, puis ajoutez le basilic ciselé pour parfumer l'ensemble et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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7
Humidifiez légèrement le fond d'un plat à gratin pour éviter que les feuilles n'imbibent trop et commencez le montage : déposez une première couche de feuilles de lasagne en veillant à les ajuster au plat et à couvrir toute la surface sans laisser d'espaces.
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8
Étalez ensuite une partie des courgettes cuites en une couche uniforme puis recouvrez d'une couche de préparation au chèvre ; répartissez bien pour que chaque bouchée associe pâte, légumes et fromage.
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9
Répétez les couches en alternant feuilles, courgettes et crème de chèvre jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche généreuse de préparation au chèvre pour obtenir une belle croûte crémeuse à la cuisson.
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10
Enfournez et faites cuire environ 25 minutes : la surface doit prendre une légère coloration dorée et l'ensemble bouillonner en bordure, signe que les feuilles sont bien cuites et que les différentes couches sont fusionnées.
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11
Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes pour que les jus se stabilisent et faciliter le découpage ; servez encore chaud, par exemple accompagné d'une salade verte pour apporter du croquant et de la fraîcheur.