Dacquoise moelleuse aux amandes et noisettes

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Monter les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre en poudre.
3. Étape 3 Incorporer délicatement le sucre glace, la poudre d'amandes et la poudre de noisettes aux blancs montés à l'aide d'une spatule.
4. Étape 4 Sur une plaque recouverte de papier cuisson, former un disque de 15 cm de diamètre avec la préparation.
5. Étape 5 Enfourner pendant 20 minutes jusqu'à ce que la dacquoise soit légèrement dorée et ferme au toucher.
6. Étape 6 Laisser refroidir complètement avant de démouler.
7. Étape 7 Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre vanillé.
8. Étape 8 Couper la dacquoise en deux dans l'épaisseur et garnir de chantilly avant de refermer.
9. Étape 9 Servir frais, idéal en dessert ou au goûter.

Conseil du chef

Utiliser des blancs d'œufs à température ambiante pour un meilleur montage., Incorporer les poudres délicatement pour ne pas casser les blancs., Laisser bien refroidir la dacquoise avant de la garnir pour éviter que la chantilly ne fonde.

À accompagner avec

thé, café, fruits rouges frais