Cheesecake aérien léger et onctueux pour une personne

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Émietter les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu. Tasser ce mélange au fond d'un cercle à pâtisserie ou d'un petit moule pour former la base du cheesecake.
3. Étape 3 Dans un saladier, fouetter le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. Étape 4 Ajouter l'œuf, la crème fraîche et l'extrait de vanille, puis mélanger délicatement pour homogénéiser la préparation.
5. Étape 5 Verser la préparation sur la base biscuitée.
6. Étape 6 Enfourner pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que le cheesecake soit pris mais encore moelleux au centre.
7. Étape 7 Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins 3 heures avant de déguster pour une texture aérienne optimale.

Conseil du chef

Pour un cheesecake encore plus aérien, battre le blanc d'œuf en neige et l'incorporer délicatement à la préparation avant cuisson., Utiliser un fromage frais à température ambiante pour éviter les grumeaux., Ne pas trop cuire le cheesecake pour conserver son moelleux.

À accompagner avec

fruits rouges frais, coulis de fruits rouges