Recette traditionnelle du Creusois au chocolat maison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Faire fondre le chocolat noir et le beurre doux ensemble au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement.
3. Étape 3 Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Étape 4 Ajouter la farine tamisée au mélange œufs-sucre, puis incorporer le mélange chocolat-beurre fondu. Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Étape 5 Verser la pâte dans un moule à cake ou un moule à manqué beurré et fariné.
6. Étape 6 Enfourner pendant environ 20 à 25 minutes. Le cœur doit rester fondant, la surface légèrement craquelée.
7. Étape 7 Laisser refroidir avant de démouler et de découper en parts.
8. Étape 8 Servir tiède ou à température ambiante, accompagné d'une crème anglaise ou d'une boule de glace vanille pour un dessert gourmand.

Conseil du chef

Utiliser un chocolat noir de qualité pour un goût intense., Ne pas trop cuire le gâteau pour conserver un cœur fondant., Laisser refroidir complètement avant de démouler pour éviter qu'il ne se casse.

À accompagner avec

crème anglaise, glace vanille, fruits rouges frais