Le Crépiau Morvandiau : Crêpe Traditionnelle du Morvan

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un saladier, tamiser la farine avec une pincée de sel.
2. Étape 2 Ajouter l'œuf et mélanger doucement en incorporant le lait petit à petit pour éviter les grumeaux.
3. Étape 3 Laisser reposer la pâte 30 minutes au frais.
4. Étape 4 Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y faire fondre un peu de beurre.
5. Étape 5 Verser une louche de pâte dans la poêle et étaler pour obtenir une crêpe fine.
6. Étape 6 Cuire la crêpe 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
7. Étape 7 Déposer la crêpe cuite sur une assiette, répartir le jambon blanc et le fromage râpé sur la moitié de la crêpe.
8. Étape 8 Replier la crêpe en deux puis en quatre pour former un carré.
9. Étape 9 Remettre la crêpe dans la poêle quelques minutes pour faire fondre le fromage et réchauffer le jambon.
10. Étape 10 Servir chaud, accompagné d'une salade verte si désiré.

Conseil du chef

Pour une pâte plus légère, remplacer la moitié du lait par de l'eau gazeuse., Utiliser du jambon de qualité pour un meilleur goût., Servir avec une salade verte pour un repas complet.

À accompagner avec

salade verte