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Ce hot-dog d'Halloween associe un pain ouvert en portefeuille, une saucisse de Francfort dorée à la poêle et du cheddar fondu au four. Le ketchup, la moutarde et la mayonnaise apportent une garniture crémeuse et relevée, tandis que le cornichon ajoute une note fraîche et croquante. Les rondelles de cornichon et les motifs tracés à la mayonnaise donnent au sandwich son décor de fête.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante si possible. Placez une grille au centre du four, afin que le pain dore sans brûler dessous.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec l'huile de tournesol. Après une trentaine de secondes, quand l'huile scintille, faites dorer la saucisse de Francfort en la roulant pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit brune et chaude à cœur.
Ouvrez le pain à hot-dog en portefeuille sans trancher complètement la base. Si vous le souhaitez, faites griller la mie dans la poêle chaude pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement croustillante.
Déposez la saucisse chaude dans le pain et enfoncez-la doucement sans la presser, pour ne pas l'écraser ni perdre son jus.
Étalez une partie de la mayonnaise dans le pain. Ajoutez le ketchup et la moutarde douce en filet directement sur la saucisse, en alternant les couleurs.
Répartissez le cheddar râpé sur la saucisse et le pain, en couvrant les zones de sauce pour qu'il fonde au contact de l'ensemble.
Coupez le cornichon en rondelles très fines. Disposez-en trois ou quatre sur le cheddar encore cru, puis enfoncez-les légèrement pour qu'elles adhèrent pendant la cuisson.
Ajoutez le reste de la mayonnaise à la pointe d'une cuillère pour dessiner des toiles d'araignée ou des éclaboussures. Affinez les motifs avec un cure-dent sans recouvrir les autres éléments.
Enfournez les hot-dogs sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 4 à 6 minutes. Sortez-les quand le cheddar est fondu et légèrement gratiné, et que le pain est tiède et légèrement doré.
Sortez les hot-dogs du four et laissez-les reposer 1 minute. Servez-les immédiatement, avec éventuellement quelques rondelles de cornichon supplémentaires à côté.
Pour finir sur une note sucrée
Gâteau aux petits-beurres et café
Tarte à l'amande douce
Caramel onctueux au beurre demi-sel
Tarte Banane au Caramel Vanillé
Gâteau aérien à l'ananas frais
Sabayon aérien aux figues et miel
Moelleux Fondant Chocolat et Marron
Moelleux châtaigne, noisettes et pépites chocolat
Crème Soyeuse Mangue et Fraise
Tatin de mangue caramélisée
Tarte banane, rhum et vanille
Perles de coco au lait de coco
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce hot-dog avec un jus de pomme pétillant, une salade croquante de chou rouge et de pomme Granny Smith, ou des frites de patate douce au romarin. Leurs notes fraîches, acidulées ou légèrement sucrées équilibrent le cheddar et la mayonnaise. Un sorbet citron apporte une conclusion légère et rafraîchissante.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir les hot-dogs, puis placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Enveloppez-les individuellement dans du papier sulfurisé pour protéger le décor et éviter que le fromage colle à la boîte. Les sauces imbibent la mie dès le lendemain : elle devient plus moelleuse, mais moins croustillante. Vous pouvez les congeler dans un sac hermétique pendant deux semaines. Le cornichon perdra alors un peu de son croquant au dégel. Réchauffez-les doucement au four plutôt qu'au micro-ondes et consommez-les idéalement dans les deux jours.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
