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1
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante si possible. Placez une grille au centre du four, afin que le pain dore sans brûler dessous.
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2
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec l'huile de tournesol. Après une trentaine de secondes, quand l'huile scintille, faites dorer la saucisse de Francfort en la roulant pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit brune et chaude à cœur.
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3
Ouvrez le pain à hot-dog en portefeuille sans trancher complètement la base. Si vous le souhaitez, faites griller la mie dans la poêle chaude pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement croustillante.
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4
Déposez la saucisse chaude dans le pain et enfoncez-la doucement sans la presser, pour ne pas l'écraser ni perdre son jus.
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5
Étalez une partie de la mayonnaise dans le pain. Ajoutez le ketchup et la moutarde douce en filet directement sur la saucisse, en alternant les couleurs.
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6
Répartissez le cheddar râpé sur la saucisse et le pain, en couvrant les zones de sauce pour qu'il fonde au contact de l'ensemble.
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7
Coupez le cornichon en rondelles très fines. Disposez-en trois ou quatre sur le cheddar encore cru, puis enfoncez-les légèrement pour qu'elles adhèrent pendant la cuisson.
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8
Ajoutez le reste de la mayonnaise à la pointe d'une cuillère pour dessiner des toiles d'araignée ou des éclaboussures. Affinez les motifs avec un cure-dent sans recouvrir les autres éléments.
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9
Enfournez les hot-dogs sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 4 à 6 minutes. Sortez-les quand le cheddar est fondu et légèrement gratiné, et que le pain est tiède et légèrement doré.
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10
Sortez les hot-dogs du four et laissez-les reposer 1 minute. Servez-les immédiatement, avec éventuellement quelques rondelles de cornichon supplémentaires à côté.