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Ce croque-monsieur associe deux tranches de pain de mie beurrées à une garniture de thon, de béchamel et de moutarde, puis à du fromage râpé. Cuit dans un appareil ou à la poêle, il se reconnaît à sa croûte dorée, à son cœur chaud et à son fromage fondu. La moutarde relève la farce, tandis que la salade ou les légumes croquants apportent une note fraîche.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez votre appareil à croque-monsieur à température moyenne, ou faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen-doux. Le pain doit dorer sans que le beurre noircisse.
Ouvrez la boîte de thon, égouttez-le en le pressant légèrement pour éliminer l’excès d’huile ou d’eau, puis émiettez-le à la fourchette dans un bol jusqu’à obtenir des flocons fins, sans gros morceaux.
Ajoutez la béchamel au thon, incorporez la moutarde, salez et poivrez, puis mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène et onctueuse, qui se tient tout en restant assez souple pour s’étaler.
Beurrez finement les faces extérieures des deux tranches de pain de mie, celles qui toucheront l’appareil ou la poêle. Répartissez le beurre jusqu’aux bords, sans former de zone épaisse.
Sur la face intérieure non beurrée d’une tranche, étalez la préparation au thon en couche régulière d’environ 5 mm d’épaisseur, jusqu’aux bords. Évitez de trop garnir pour limiter les fuites à la cuisson.
Répartissez le fromage râpé uniformément sur la préparation au thon.
Couvrez avec la seconde tranche, face beurrée vers l’extérieur, puis pressez légèrement pour égaliser l’épaisseur. Retirez l’excédent de garniture qui dépasse des bords, si nécessaire.
Déposez le croque-monsieur dans l’appareil préchauffé ou dans la poêle. Faites cuire 4 à 5 minutes en surveillant la coloration ; à la poêle, retournez-le, puis poursuivez jusqu’à obtenir une croûte dorée, un intérieur bien chaud et un fromage fondu.
Sortez le croque-monsieur et laissez-le reposer 1 minute. Coupez-le en diagonale avec un couteau bien aiguisé, puis servez-le immédiatement avec une salade verte vinaigrette légère ou un légume croquant.
Pour finir sur une note sucrée
Tarte aux airelles acidulée et crème
Mousse intense chocolat noir et expresso
Gâteau Basque Sablé
Moelleux fondant à la patate douce
Melon compoté au gingembre et cannelle
Flan soyeux infusé au thé vert
Glace au yaourt au citron givrée et crémeuse
Clafoutis aux mirabelles et à la vanille
Pommes fondantes en papillote à la cannelle
Duo de Mousses Banane et Chocolat Noir
Pommes au Four au Cœur Chocolat
Gelée de coco
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce croque-monsieur avec une salade verte croquante, assaisonnée de citron et d’huile d’olive, pour rafraîchir la béchamel et le fromage. Des pommes de terre rôties aux herbes apportent un contraste croustillant. Un vin blanc sec et vif convient au thon ; un dessert léger aux agrumes ou aux fruits rouges termine le repas sans l’alourdir.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir les croque-monsieur, puis placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent jusqu’au lendemain ; la mie absorbe alors une partie de la sauce et le cœur devient plus compact. Réchauffez-les rapidement au four chaud ou à la poêle plutôt qu’au micro-ondes, afin de retrouver un pain croustillant et un fromage fondu. Pour plusieurs semaines, congelez-les dans un sachet hermétique et faites-les cuire directement dans l’appareil, sans décongélation préalable.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
