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Ces navets jaunes rôtis au miel associent une chair fondante à des bords dorés et caramélisés. Le miel apporte une douceur sucrée, la cannelle une note chaude, tandis que l'huile d'olive facilite l'enrobage et la cuisson au four. Le sel et le poivre équilibrent l'ensemble. Les quartiers se servent en accompagnement d'une viande rôtie, d'un poisson blanc ou avec des herbes fraîches pour une assiette végétarienne.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 200 °C en chaleur tournante si possible. Recouvrir une plaque de papier cuisson, puis la réserver.
Laver soigneusement les navets, les peler si leur peau est épaisse, puis les tailler en quartiers réguliers. Les sécher avec un torchon propre.
Dans un grand bol, émulsionner le miel avec l'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange brillant. Incorporer la cannelle, le sel et le poivre.
Ajouter les navets dans le bol et les mélanger délicatement à la spatule, ou en secouant le bol, jusqu'à ce qu'ils soient régulièrement enrobés sans se briser.
Étaler les navets en une seule couche sur la plaque, en laissant de l'espace entre les morceaux pour éviter qu'ils ne cuisent dans leur vapeur.
Enfourner et rôtir 25 à 30 minutes. À mi-cuisson, retourner délicatement les navets avec une spatule. Prolonger si nécessaire : la pointe d'un couteau doit s'enfoncer sans résistance et les pointes être dorées.
Sortir la plaque du four et laisser reposer une minute. Dresser les navets encore chauds avec une viande rôtie, ou les parsemer d'herbes fraîches hachées pour une version végétarienne, puis servir immédiatement.
Pour finir sur une note sucrée
Fromage blanc et myrtilles fraîches
Tarte aux poires gratinée et crème vanillée
Crème aux pommes caramélisées
Riz au lait de coco crémeux aux raisins
Crumble pomme et fruits rouges
Pommes poêlées à la cannelle
Tatin à la pâte sablée
Tarte au Fromage Blanc (Käsküeche)
Crème glacée au chocolat blanc
Îles flottantes au cacao
Beignets de fleurs de sureau
Crèmes Soyeuses à la Rose et Pistaches
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Un vin blanc sec, comme un riesling sec ou un jeune pinot gris, rafraîchit la douceur du miel. Une salade de roquette, de pomme verte et de chèvre frais apporte du contraste. Avec un plat principal, servir les navets avec du poulet rôti ou du poisson blanc grillé ; terminer par des agrumes ou une compote de pomme acidulée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conserver les navets dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant trois jours. Les arômes de miel et de cannelle s'intensifient avec le temps. Pour une conservation plus longue, les congeler dans un sac hermétique en chassant l'air pendant deux mois. Réchauffer à feu doux dans une sauteuse.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
