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1
Préchauffer le four à 200 °C en chaleur tournante si possible. Recouvrir une plaque de papier cuisson, puis la réserver.
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2
Laver soigneusement les navets, les peler si leur peau est épaisse, puis les tailler en quartiers réguliers. Les sécher avec un torchon propre.
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3
Dans un grand bol, émulsionner le miel avec l'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange brillant. Incorporer la cannelle, le sel et le poivre.
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4
Ajouter les navets dans le bol et les mélanger délicatement à la spatule, ou en secouant le bol, jusqu'à ce qu'ils soient régulièrement enrobés sans se briser.
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5
Étaler les navets en une seule couche sur la plaque, en laissant de l'espace entre les morceaux pour éviter qu'ils ne cuisent dans leur vapeur.
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6
Enfourner et rôtir 25 à 30 minutes. À mi-cuisson, retourner délicatement les navets avec une spatule. Prolonger si nécessaire : la pointe d'un couteau doit s'enfoncer sans résistance et les pointes être dorées.
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7
Sortir la plaque du four et laisser reposer une minute. Dresser les navets encore chauds avec une viande rôtie, ou les parsemer d'herbes fraîches hachées pour une version végétarienne, puis servir immédiatement.