Flan au thé vert onctueux et parfumé

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire chauffer le lait dans une casserole sans le faire bouillir.
2. Étape 2 Ajouter le sachet de thé vert dans le lait chaud, couvrir et laisser infuser 10 minutes.
3. Étape 3 Retirer le sachet de thé et presser légèrement pour extraire le maximum de saveur.
4. Étape 4 Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. Étape 5 Verser doucement le lait infusé au thé sur le mélange œufs-sucre en remuant constamment.
6. Étape 6 Répartir la préparation dans un ramequin.
7. Étape 7 Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
8. Étape 8 Cuire au bain-marie pendant 35 minutes jusqu’à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
9. Étape 9 Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins 2 heures avant de déguster.

Conseil du chef

Utilisez un thé vert de bonne qualité pour un goût optimal., Ne pas faire bouillir le lait pour préserver les arômes du thé., Le flan est meilleur après un temps de repos au frais pour bien se raffermir.

À accompagner avec

fruits rouges frais, un filet de miel