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Les courgettes farcies au thon sont des moitiés de courgette évidées, garnies de légumes revenus, de thon émietté, d’ail et de persil, puis recouvertes de chapelure et de fromage râpé. La cuisson au four attendrit la courgette tandis que le dessus devient doré et gratiné. Elles se servent chaudes, avec une salade pour un repas léger ou en accompagnement.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle. Placez une grille dans la partie centrale du four.
Lavez la courgette sous l'eau froide, essuyez-la, puis coupez-la en deux dans la longueur. Évidez chaque moitié avec une cuillère en laissant environ 1 cm de chair tout autour. Réservez la chair dans un bol.
Taillez la chair de courgette en petits dés, émincez finement l'oignon et hachez la tomate en petits morceaux, en retirant l'excès d'eau et les graines si nécessaire. Pressez l'ail, ciselez le persil et réservez-le.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le suer 3 à 4 minutes sans coloration. Ajoutez l'ail et poursuivez 1 minute en remuant jusqu'à ce qu'il devienne odorant, avant qu'il ne prenne couleur.
Ajoutez les dés de courgette et la tomate, salez légèrement, puis laissez cuire 4 à 5 minutes en remuant régulièrement. Les légumes doivent être tendres, mais encore légèrement fermes, sans rendre une préparation trop liquide.
Égouttez soigneusement le thon en conserve et émiettez-le à la fourchette. Ajoutez-le dans la poêle, mélangez, puis rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre. Hors du feu, incorporez le persil ciselé.
Remplissez chaque demi-courgette avec la préparation, en la pressant légèrement pour la maintenir en place sans trop la tasser. Essuyez les bords afin d'éliminer le jus qui pourrait brûler au four.
Saupoudrez chaque demi-courgette de chapelure, puis répartissez le fromage râpé sur toute la surface. La chapelure doit couvrir la farce et le fromage former une couche homogène.
Disposez les demi-courgettes dans un plat allant au four. Versez éventuellement de l'eau ou du bouillon au fond du plat pour éviter que le jus n'attache, puis enfournez environ 20 minutes. La chapelure doit être dorée et le fromage fondu et gratiné.
Sortez les courgettes farcies du four et laissez-les reposer 2 minutes. Servez-les chaudes, avec une salade croquante ou comme plat principal léger.
Pour finir sur une note sucrée
Moelleux aux Mirabelles et Caramel Fondant
Tarte Banane Crémeuse au Fromage Blanc
Tarte fine aux pommes acidulées
Marquise au chocolat noir et Grand-Marnier
Compote de rhubarbe à la vanille
Charlotte Russe aux Amandes
Tarte Kiwi-Coco au Sableux
Pâte sablée beurrée
Fraises au mascarpone crémeux et vanillé
Tarte aux poires et caramel blond
Flan Rustique Pommes et Raisins à la Vanille
Choux chantilly vanille et fraises
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces courgettes avec une salade de tomates cerises et de basilic assaisonnée d’un filet de vinaigre balsamique : sa fraîcheur équilibre le thon et le fromage. Du riz pilaf ou du quinoa citronné peut compléter le plat et absorber son jus. Un vin blanc sec accompagne bien l’ail et les herbes. En dessert, une compote de poire peu sucrée prolonge le repas sans l’alourdir.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les courgettes refroidir, puis placez-les dans une boîte hermétique. Le lendemain, l’ail et le persil auront davantage parfumé la farce. Pour retrouver une croûte croustillante, réchauffez-les rapidement sous le gril du four. Ajoutez un filet d’huile d’olive juste avant le réchauffage pour limiter le dessèchement. Pour une conservation plus longue, placez les courgettes dans un sac bien fermé au congélateur. Faites-les décongeler au frais pendant quelques heures avant de les réchauffer.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
