Aubergines et courgettes fondantes rôties au four, parfumées aux herbes

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étape 2 Laver les aubergines et les courgettes puis les couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
3. Étape 3 Peler et hacher finement la gousse d'ail.
4. Étape 4 Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
5. Étape 5 Disposer les rondelles d'aubergine et de courgette dans un plat allant au four en alternant les légumes.
6. Étape 6 Verser le mélange d'huile et d'épices uniformément sur les légumes.
7. Étape 7 Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
8. Étape 8 Servir chaud en accompagnement ou en plat léger.

Conseil du chef

Pour plus de saveur, ajoutez un filet de jus de citron avant de servir., Vous pouvez parsemer de parmesan râpé ou de chapelure pour un gratin plus gourmand., Accompagnez ce plat d'une viande grillée ou d'une salade fraîche pour un repas complet.

À accompagner avec

salade verte, viande grillée, riz pilaf