Gratin d'aubergine à la sicilienne : recette savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Laver et couper l'aubergine en fines rondelles.
3. Étape 3 Faire revenir les rondelles d'aubergine dans une poêle avec 10 ml d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
4. Étape 4 Émincer la gousse d'ail et la faire revenir légèrement dans le reste d'huile d'olive.
5. Étape 5 Couper les tomates en petits dés et les ajouter à l'ail dans la poêle, laisser mijoter 5 minutes avec sel et poivre.
6. Étape 6 Dans un plat à gratin, disposer une couche d'aubergines, puis une couche de sauce tomate à l'ail, parsemer de basilic frais ciselé et de mozzarella en tranches.
7. Étape 7 Répéter l'opération en terminant par une couche de mozzarella, puis saupoudrer de parmesan râpé.
8. Étape 8 Enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant.
9. Étape 9 Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Pour un gratin encore plus savoureux, laissez dégorger les aubergines avec du sel avant cuisson., Utilisez de la mozzarella fraîche pour une texture fondante et gourmande., Accompagnez ce gratin d'une salade verte pour un repas équilibré.

À accompagner avec

salade verte fraîche, pain de campagne grillé