Délicieux Caviar d'Aubergines Maison : Recette Facile et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étape 2 Laver l'aubergine et la piquer plusieurs fois avec une fourchette.
3. Étape 3 Envelopper l'aubergine dans du papier aluminium et la placer sur une plaque de cuisson.
4. Étape 4 Faire cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre.
5. Étape 5 Sortir l'aubergine du four, la laisser refroidir légèrement puis retirer la peau.
6. Étape 6 Dans un bol, écraser la chair d'aubergine à la fourchette.
7. Étape 7 Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail pressé, le sel, le poivre et le persil haché.
8. Étape 8 Mélanger bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
9. Étape 9 Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
10. Étape 10 Servir frais ou à température ambiante, accompagné de pain grillé ou de crudités.

Conseil du chef

Pour un goût plus fumé, vous pouvez griller l'aubergine directement sur une flamme., Servez le caviar d'aubergines bien frais pour un apéritif rafraîchissant., Accompagnez-le de pain pita, de crackers ou de légumes croquants.

À accompagner avec

pain grillé, crudités