Brochettes gourmandes de quenelles au lard et pruneaux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le grill du four à 200°C.
2. Étape 2 Couper les lardons en morceaux adaptés à la taille des quenelles.
3. Étape 3 Enrouler chaque quenelle d'une tranche de lard fumé.
4. Étape 4 Alterner sur une brochette une quenelle enrobée de lard et un pruneau dénoyauté.
5. Étape 5 Badigeonner les brochettes d'huile d'olive et poivrer légèrement.
6. Étape 6 Déposer les brochettes sur une grille et les faire griller 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson jusqu'à ce que le lard soit bien doré et croustillant.
7. Étape 7 Servir chaud en entrée ou en plat accompagné d'une salade verte.

Conseil du chef

Choisir des quenelles de bonne qualité, de préférence nature ou au brochet., Veiller à ne pas trop cuire les quenelles pour qu'elles restent moelleuses., Accompagner d'une salade verte ou d'un légume grillé pour un repas équilibré.

À accompagner avec

salade verte, légumes grillés