Terrine de Foie Gras aux Figues : Recette Gourmande et Raffinée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 120°C.
2. Étape 2 Nettoyer délicatement le foie gras en retirant les veines et impuretés.
3. Étape 3 Dans un bol, mélanger le sel, le poivre et le sucre, puis frotter le foie gras avec ce mélange.
4. Étape 4 Arroser le foie gras avec l'armagnac, puis laisser mariner 30 minutes au frais.
5. Étape 5 Couper les figues en petits morceaux.
6. Étape 6 Dans une terrine, alterner une couche de foie gras et une couche de figues, en terminant par le foie gras.
7. Étape 7 Couvrir la terrine avec son couvercle ou du papier aluminium.
8. Étape 8 Enfourner au bain-marie pendant 45 minutes.
9. Étape 9 Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur au moins 24 heures avant de déguster.

Conseil du chef

Utiliser un foie gras de qualité supérieure pour un goût optimal., Laisser reposer la terrine au moins 24 heures pour que les saveurs se développent., Servir avec un pain de campagne légèrement toasté et un vin blanc moelleux.

À accompagner avec

pain de campagne toasté, vin blanc moelleux