Délice fondant de foie gras aux pommes caramélisées

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Sortir le foie gras du réfrigérateur 30 minutes avant la préparation pour qu'il soit à température ambiante.
2. Étape 2 Éplucher la pomme, la couper en fines tranches.
3. Étape 3 Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter les tranches de pomme et saupoudrer de sucre roux.
5. Étape 5 Laisser caraméliser les pommes doucement pendant 5 à 7 minutes en remuant délicatement.
6. Étape 6 Assaisonner le foie gras avec le sel et le poivre.
7. Étape 7 Faire saisir les tranches de foie gras dans une poêle chaude 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais encore fondantes à l'intérieur.
8. Étape 8 Toaster les tranches de pain de campagne.
9. Étape 9 Dresser les tranches de foie gras sur le pain toasté, ajouter les pommes caramélisées par-dessus.
10. Étape 10 Servir immédiatement pour profiter du contraste chaud-froid et des saveurs riches.

Conseil du chef

Utiliser un foie gras de qualité pour un goût optimal., Ne pas trop cuire le foie gras pour préserver sa texture fondante., Servir avec un vin blanc moelleux pour sublimer les saveurs.

À accompagner avec

vin blanc moelleux, salade verte